Salade grecque

Tout déselectionner

6 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé

signe du 17 mars

2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café de sel casher et plus au goût

1 tasse d'huile d'olive extra vierge, de préférence grecque

2 cuillères à café d'origan frais haché

Poivre noir fraichement moulu

1 tête de laitue romaine (environ 1 livre), parée de tiges dures et déchirée en bouchées

6 onces d'olives calamata, environ 1 tasse

1/2 livre de fromage Feta, émietté

1 concombre anglais (sans pépins), paré, coupé en morceaux de 1 pouce

12 onces de tomates cerises mûries sur vigne, coupées en deux

31 mars zodiaque

1 petit oignon rouge, coupé en quartiers de 1/2 pouce, trempé dans de l'eau froide pendant 5 minutes et égoutté

1 poivron vert, paré, épépiné et coupé en dés

Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'ail, le sel et l'huile. Incorporer l'origan et poivrer au goût. Mettre de côté.
Au moment de servir : Dans un grand bol, mélanger légèrement la laitue avec une partie de la vinaigrette. Répartir la laitue dans 4 saladiers. Répartir les olives, le fromage, le concombre, les tomates, l'oignon et les poivrons sur le dessus des légumes verts. Servir et passer le reste de la vinaigrette à table.

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