Salade de pommes de terre nouvelles

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3 livres de petites pommes de terre rouges

Sel casher

1 tasse de bonne mayonnaise

1/4 tasse de babeurre, lait ou vin blanc

numéro d'ange 1010 amour

2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1/2 tasse d'aneth frais haché

Poivre noir fraichement moulu

Compatibilité du zodiaque du 10 mai

1/2 tasse de céleri haché

1/2 tasse d'oignon rouge haché

Mettez les pommes de terre et 2 cuillères à soupe de sel dans une grande casserole d'eau. Porter l'eau à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres lorsqu'on les pique avec un couteau. Égouttez les pommes de terre dans une passoire, puis placez la passoire avec les pommes de terre sur la casserole vide et couvrez d'un torchon propre et sec. Laisser les pommes de terre cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise, le babeurre, la moutarde de Dijon, la moutarde à l'ancienne, l'aneth, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Mettre de côté. Lorsque les pommes de terre sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en quartiers ou en moitiés, selon leur taille. Placer les pommes de terre coupées dans un grand bol. Pendant que les pommes de terre sont encore chaudes, versez suffisamment de vinaigrette dessus pour les humidifier. (Pendant que la salade repose, vous devrez peut-être ajouter plus de vinaigrette.) Ajoutez le céleri et l'oignon rouge, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre. Bien mélanger, couvrir et réfrigérer quelques heures pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir froid ou à température ambiante.

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