Salade de Romaine et Fenouil

Montrer: Repas de 30 minutes Épisodes : Pastabilités et Pastabilités

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2 cœurs de romaine, déchirés ou coupés grossièrement

1 gros bulbe de fenouil, paré des feuilles et des fanes

sens de 606

1/4 oignon rouge, pelé et tranché finement

numéro d'ange 97

Quelques brins de persil plat

Vinaigre balsamique

Huile d'olive vierge extra

30 mai zodiaque

Gros sel et poivre noir

Asiago ou Parmigiano Reggiano, râpé pour la garniture

Placer la romaine hachée ou déchirée dans un grand saladier. Coupez le bulbe de fenouil au centre, puis à nouveau en le coupant en quartiers. Retirez le noyau avec des coupes angulaires sur chaque quart d'ampoule. Trancher finement les quarts de bulbes et les ajouter au saladier. Mélanger la laitue romaine et le fenouil avec les brins de persil et l'oignon rouge. Placez un doigt sur le dessus du vinaigre balsamique pour contrôler le versement et versez quelques cuillères à soupe dans le bol. Arroser généreusement la salade d'huile d'olive extra vierge et remuer légèrement pour bien enrober la salade de vinaigre et d'huile. Assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et garnir les salades de copeaux d'Asiago ou de Parmigiano, créés en râpant du fromage avec votre couteau.

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