Roux blanc
Montrer: Bonne nourriture Épisode: Sauce confidentielle- Niveau: Facile
- Total: 5 minutes
- Cuisiner: 5 minutes
- Rendement: Assez de roux pour épaissir 1 pinte
- Niveau: Facile
- Total: 5 minutes
- Cuisiner: 5 minutes
- Rendement: Assez de roux pour épaissir 1 pinte
Ingrédients
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14 signe du zodiaque
4 cuillères à soupe de jus de cuisson et/ou de beurre
6 cuillères à soupe de farine
les directions
- Chauffer la graisse ou à feu moyen-vif. Ajouter la farine d'un coup en fouettant énergiquement. Lorsque le mélange s'amincit et commence à faire des bulles, réduisez le feu à doux et réduisez le fouet. Cuire jusqu'à ce que vous sentiez un arôme grillé puis cuire 2 minutes de plus, en remuant de temps en temps.
- Roux peut être utilisé immédiatement pour épaissir un liquide à température ambiante ou inférieure. Pour épaissir un liquide chaud, laissez le roux refroidir à température ambiante ou réfrigérez-le.
- Bien emballé, le roux peut être réfrigéré jusqu'à un mois. Il suffit de casser des morceaux et de les utiliser au besoin.
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