Rouleau de citrouille

Tout déselectionner

Deux paquets de fromage à la crème de 3 onces, température ambiante

1 bâton de beurre (1/2 tasse), température ambiante

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

3 gros œufs

1 tasse de sucre granulé

2/3 tasse de citrouille en conserve

1 cuillère à café de jus de citron

signe du 8 septembre

3/4 tasse de farine tout usage

1 cuillère à café de gingembre moulu

1/2 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure chimique

2 cuillères à café de cannelle moulue

1 tasse de pacanes, hachées finement

1 tasse de sucre à glacer, et plus pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un moule à gâteau roulé de 17 1/2 x 12 1/2 pouces.
Au batteur électrique, battre les œufs, le sucre cristallisé, la citrouille et le jus de citron jusqu'à consistance lisse. Tamiser ensemble la farine, le gingembre, le sel, la levure chimique et la cannelle.
Ajouter les ingrédients tamisés au mélange d'œufs et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Étaler la pâte dans le moule à gâteau roulé. Saupoudrer la pâte avec les noix de pécan hachées. Cuire jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre, 14 minutes. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes.
Retourner le gâteau sur une grille. Saupoudrez un peu de sucre glace sur un grand torchon et transférez délicatement le gâteau chaud sur le torchon en repliant les côtés du torchon sur le gâteau. Rouler le gâteau dans le torchon et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 45 minutes.
Au batteur électrique, mélanger le sucre à glacer, le fromage à la crème, le beurre et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse. Déroulez délicatement le gâteau refroidi et étalez le mélange sur le dessus du gâteau. Roulez doucement le gâteau et réfrigérez-le jusqu'à ce que vous soyez prêt à trancher et à servir. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

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