Roquette au parmesan
- Niveau: Facile
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Rendement: 6 portions
- Niveau: Facile
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Rendement: 6 portions
Ingrédients
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1/2 livre de roquette fraîche (3 gros bouquets)
Vinaigrette au citron :
1/4 tasse de jus de citron fraîchement pressé (2 citrons)
1/2 verre de bonne huile d'olive
signe du 21 avril
1/2 cuillère à café de sel casher
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/4 livre de très bon morceau de parmesan
les directions
- Si la roquette a des racines attachées, coupez-les. Remplissez l'évier d'eau froide et remuez la roquette pendant quelques minutes pour la nettoyer. Essorez les feuilles et placez-les dans un grand bol.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Verser suffisamment de vinaigrette sur la roquette pour l'humidifier. Bien mélanger et disposer la salade dans des assiettes individuelles.
- A l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un épluche-légumes, taillez le parmesan en gros éclats et disposez-les sur la roquette.
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