Pois cajan et riz

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

9 octobre signe du zodiaque

6 tranches de bacon fumé au bois de pommier, hachées finement

1/2 tasse d'oignon finement haché

1/4 tasse de poivron vert finement coupé en dés

1/4 tasse de poivron rouge finement coupé en dés

2 tasses de riz blanc à grains longs

1 cuillère à café de sel casher

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

signe du zodiaque du 12 juillet

1 cuillère à soupe d'origan frais haché

1 cuillère à café de cumin moulu

Une boîte de 15 onces de pois cajan, égouttés et rincés

Une boîte de 14,5 onces de tomates rôties hachées

2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1/4 tasse de feuilles de coriandre finement hachées, pour la garniture

homme taureau femme capricorne

1/4 tasse d'oignons verts hachés, pour la garniture

Placer un grand four hollandais à feu moyen et ajouter l'huile et le bacon. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré et que le gras soit rendu, 4 à 5 minutes. Ajouter les oignons, les poivrons verts, les poivrons rouges, le riz et le sel; cuire, en remuant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et que le riz soit légèrement grillé. Ajouter le concentré de tomate et cuire 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter l'origan, le cumin, les pois cajan, les tomates, le bouillon de poulet et 1 tasse d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, 25 à 30 minutes.
Retirer le couvercle et remuer le riz à la fourchette. Garnir de coriandre et d'oignons verts.

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