Riz au lait Arborio
L'arborio est l'étoffe dont est fait le risotto. Son grain gras et féculent donne de délicieux plats de riz soyeux et riches, même en dessert. L'un de mes desserts préférés de tous les temps est le riz au lait. La richesse soyeuse de l'arborio l'envoie sur le dessus.- Niveau: Facile
- Total: 40 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 40 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
1 tasse d'eau
Pincée de sel
signe du 11 mars
1/2 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse de riz arborio
2 tasses de lait entier
944 signification du nombre angélique
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
signe du 13 avril
Quelques traits de cannelle moulue
Crème fouettée, pour servir
les directions
- Porter à ébullition l'eau, le sel et le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter le riz, ramener à ébullition, puis réduire le feu au réglage le plus bas. Secouez la casserole de temps en temps et faites cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau mais qu'il soit encore al dente, environ 15 minutes.
- Faire mijoter le lait, le sucre, la vanille et quelques traits de cannelle dans une casserole séparée. Ajouter le riz cuit et laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que le riz absorbe la majeure partie du lait et que le mélange commence à devenir épais et soyeux, environ 10 à 15 minutes.
- Transférer le pouding dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur jusqu'à refroidissement et prise. Servir avec de la crème fouettée et un peu plus de cannelle.
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