Quelle est la vinaigrette la plus populaire aux États-Unis ?

Appelez-nous simplement la nation des ranchs.

Demandez-vous à votre serveur de décrire chaque option de vinaigrette disponible, uniquement pour choisir par défaut votre ranch bien-aimé ? Tu n'es pas seul. Selon une étude réalisée en 2017-2018 par l'Association for Dressings and Sauces, le ranch est la vinaigrette la plus populaire du pays. (Italien, fromage bleu, mille îles et César complètent le top cinq.)

La vinaigrette Ranch a été inventée dans les années 1950 par Steve Henson. Lorsque lui et sa femme, Gayle, ont ouvert le Hidden Valley Ranch juste à l'extérieur de Santa Barbara, en Californie, et ont commencé à servir la vinaigrette acidulée au babeurre et aux herbes à leurs invités, sa popularité a vraiment décollé. Leur entreprise - qui s'est étendue aux vinaigrettes en bouteille - reste liée à la vinaigrette ranch, mais de nombreuses autres entreprises et cuisiniers à domicile ont créé leurs propres recettes. Généralement, la vinaigrette ranch est généralement préparée avec du babeurre, du sel, de l'ail, de l'oignon et des herbes, et est souvent combinée avec de la mayonnaise ou de la crème sure (ou du yogourt grec), et parfois les deux (en particulier lors de la préparation d'une trempette). N'hésitez pas à jouer avec les herbes. Le persil et la ciboulette apparaissent dans de nombreuses recettes, mais l'estragon, l'aneth, le basilic et la coriandre peuvent ajouter des coups de pied amusants.

Les Américains ne peuvent pas en avoir assez de la vinaigrette crémeuse et herbacée, l'utilisant non seulement pour garnir les salades, mais aussi comme trempette pour les légumes crus, les ailes de buffle et les frites, et pour garnir la pizza (et tremper les croûtes). Il a également sa place dans la cuisine, ajoutant une touche herbacée aux plats copieux comme le macaroni au fromage et le poulet cuit au four et une touche crémeuse et rafraîchissante aux salades prêtes pour l'été. Voici quelques-unes de nos recettes de vinaigrette ranch préférées, dont une pour les trucs faits maison.

29 avril zodiaque

Barquettes à salade Ranch avec bacon

Le ranch rencontre son accord salé ultime dans ces saladiers au bacon émietté (photo ci-dessus). La vinaigrette ranch est rendue plus crémeuse en combinant un trio de babeurre, de crème sure et de mayonnaise, et tire son courant sous-jacent d'oignon de l'aneth frais haché et de la ciboulette. Cette recette pratiquement sans cuisson (tout ce que vous avez à faire est de faire frire du bacon) est parfaite pour un déjeuner d'été léger ou un apéritif de fête.

Vinaigrette Ranch

Évitez les produits en bouteille au profit d'une vinaigrette ranch maison audacieuse et acidulée, renforcée d'ail et d'herbes fraîches et de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez du babeurre supplémentaire pour le diluer jusqu'à obtenir une consistance de vinaigrette ou utilisez-en un peu moins pour le rendre suffisamment épais pour résister aux légumes ou aux croustilles.

Salade estivale hachée avec vinaigrette ranch

Cette salade végétarienne contient un punch satisfaisant avec un mélange de pommes de terre, de maïs, de brocoli, de haricots verts et de tomates, et la vinaigrette crémeuse au babeurre, renforcée d'oignons verts et de persil, rassemble le tout.

Macaroni au fromage ranch en une casserole

La cuisson des pâtes dans du lait donne une bouchée tendre, tandis que l'ajout de deux fromages, du fromage à la crème, de la crème sure, du beurre et de l'aneth frais et de la ciboulette aide à se rapprocher de la saveur crémeuse et acidulée de la vinaigrette ranch.

Vinaigrette ranch à l'avocat

Le mélange d'avocat, de babeurre faible en gras et d'un mélange d'herbes fraîches et d'aromates crée une vinaigrette ranch extra lisse sans ajouter de mayonnaise ou de crème sure. Servez-le avec des légumes à tremper, arrosez-le de poisson ou de poulet grillé ou sur des toasts à l'avocat avec des œufs.

Salade de petits pois et de pâtes

La recette de Sunny utilise une vinaigrette ranch en bouteille pour préparer une salade de pâtes d'été rapide et facile, conçue sur mesure pour les barbecues, les pique-niques et les sorties à la plage. Optez pour des pâtes en spirale comme des rotini ou des cavatappi pour vous assurer que la vinaigrette adhère aux nouilles.

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