Quelle est la meilleure façon de stocker le gingembre? 4 méthodes approuvées pour essayer

Le gingembre frais est l'un de ces ingrédients follement polyvalents dont chaque cuisine a besoin. Le gingembre est piquant, chaud, sucré et boisé, tout à la fois - un profil de saveur complexe qui se marie bien avec un certain nombre d'ingrédients et apporte une cargaison de Avantages pour la santé , aussi.

Mais un peu de gingembre frais peut faire un long chemin, puis il vous reste avec un morceau de racine noueux. Avant de paniquer et de le jeter, lisez la meilleure façon de stocker du gingembre frais.

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Tout d'abord, obtenez les bonnes choses

Commencez avec la racine de gingembre la plus fraîche que vous puissiez trouver. 'Recherchez du gingembre avec une peau brillante, lisse et serrée sans rides ou trop de fibres lâches', explique le chef Samuel McCandless d'Arcana à Boulder, Colorado. 'Pour la préparation de base, c'est aussi exigeant que vous devez l'être.'

La bonne taille variera en fonction de votre recette, mais quelque chose d'un peu plus grand peut être plus facile à gérer. 'Je préfère les plus gros morceaux parce que je les trouve beaucoup plus faciles à gérer lorsque je peine, je coupe ou coupe', explique Belqui Ortiz-Millili, fondateur du blog de cuisine Twist de Belqui . 'Si tu es comme moi - Clumsy - cette plus grande pièce aide absolument!'

Combien de temps dure le ginger?

'Le gingembre frais a une durée de conservation assez décente sous la réfrigération', explique McCandless. Si vous le stockez correctement, il peut durer entre trois et quatre semaines. Vérifiez-le périodiquement pour vous assurer qu'il reste ferme, sans signe de moisissure.

Les meilleures façons de stocker du gingembre frais:

Laisser le gingembre non lancé sur le comptoir, puis réfrigérer

Si vous n'utilisez que de petites quantités à la fois, ne décollez pas toute la racine. 'Je recommande d'acheter uniquement en petites quantités et de peler ce dont vous avez besoin à la fois', explique McCandless.

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La racine non coupée et non pelée peut être laissée à température ambiante si vous prévoyez d'utiliser du gingembre dans un jour ou deux. Plus longtemps que cela, et il restera le mieux dans le réfrigérateur.

Gardez le gingembre pelé dans un récipient scellé

Après avoir coupé ou décollé un bouton de gingembre, vous avez quelques options pour cacher le reste de la racine.

L'option la plus simple consiste à effacer l'extrémité coupée, à l'envelopper dans une serviette humide et à placer dans un récipient scellé ou un sac réutilisable. Une autre option? 'J'aime l'aspirateur de sceller le mien pour une fraîcheur optimale', explique Ortiz-Millili.

Si vous avez trop pelé, elle a aussi un piratage pour cela - en le cordant dans un pot de vodka ou même de sherry pour le garder frais. 'Assurez-vous simplement qu'il est complètement submergé et qu'il durera quelques semaines dans le réfrigérateur.'

GÉLÉZER VOTRE GINGER

Oui, geler votre gingembre est possible ( Tout comme les avocats !) - Et c'est un moyen vraiment pratique d'avoir un gingembre frais sous la main. Mais suivez le conseil d'Ortiz-Millili: 'Je le râpe et le place dans un petit récipient en plastique en couches minces - 2 cuillères à soupe - avec des morceaux de papier parchemin entre les deux et le congeler', dit-elle. 'Je le place au réfrigérateur la veille d'en avoir besoin, et le lendemain, il est prêt à se mélanger avec mes autres ingrédients.'

Pickle

Si vous êtes un peu ambitieux et acheté plus de gingembre que vous pouvez raisonnablement utiliser, bonne nouvelle. McCandless et Ortiz-Millili ont partagé leurs recettes préférées pour comment corniser le gingembre. Vous pouvez également utiliser votre gingembre restant pour Traiter un thé apaisant .

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Recette rapide et facile pour le gingembre mariné, gracieuseté de Belqui Ortiz-Millili

Ingrédients:

• 7 oz. gingembre frais
• ¾ tasse de vinaigre de riz
• ⅓ Tasse de sucre
• ½ cuillère à café. sel casher

Méthode:

1. Peler le gingembre et rincer. Coupez le gingembre aussi mince que possible à l'aide d'une mandoline.
2. Dans une casserole moyenne, ajoutez de l'eau à mi-chemin et portez à ébullition. Une fois que l'eau bouillonne, déposez le gingembre dans l'eau pendant environ 30 secondes, retirez avec une passoire et placez dans votre pot. Profitez de ces 30 secondes, car ça sent si bon!
3. Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre de riz, le sucre et le sel et porter à ébullition à feu moyen. Remuer pour vous assurer que le sel et le sucre sont complètement dissous. Versez le mélange dans le pot avec le gingembre, couvrez et laissez refroidir. 
4. Le gingembre mariné restera frais pendant environ trois mois.

Le point à emporter

Gardez le gingembre frais frais en épultant uniquement ce dont vous avez besoin. Conservez-le dans le réfrigérateur dans un sac ou un récipient scellé, ou essayez de le griller et de le congeler. Et si vous vous retrouvez avec plus que ce dont vous avez besoin, vous pouvez toujours le taper.

Quant au moyen le plus bénéfique de consommer du gingembre, Fresh est généralement votre meilleur pari - mais puisque la variété marinée est un nourriture fermentée , il peut offrir des avantages probiotiques. Cependant, vous décidez de stocker et d'utiliser votre gingembre, sachez que vous obtenez une très bonne digestion, des avantages généraux pour la santé et des avantages généraux pour la santé.