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Pouding au caramel collant

  • Niveau: Facile
  • Total: 1h35
  • Préparation: 20 min
  • Cuisiner: 1h15
  • Rendement: 7 portions
  • Niveau: Facile
  • Total: 1h35
  • Préparation: 20 min
  • Cuisiner: 1h15
  • Rendement: 7 portions

Ingrédients

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Sauce au caramel :

2 1/2 tasses de crème épaisse

1 tasse de sucre



1/2 tasse de sirop de maïs léger



1 bâton de beurre doux non salé

Gâteau:

1/2 bâton de beurre doux non salé, plus plus pour le graissage



6 onces de dattes dénoyautées



1 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 cuillère à café de levure chimique



1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude



Pincée de sel

3/4 tasse de cassonade claire

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur



1 œuf large

1/4 cuillère à café de zeste d'orange

Zodiaque du 8 août

Crème fouettée, pour servir

les directions

REGARDEZ Regardez comment faire cette recette.
  1. Pour la sauce : Dans une casserole à feu moyen, mélanger 1 1/4 tasse de crème épaisse, le sucre, le sirop de maïs et le beurre. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à l'obtention d'une couleur ambrée foncée, environ 40 minutes. Ajouter délicatement les 1 1/4 tasses de crème épaisse restantes. ÇA BOUILLONNE ET C'EST CHAUD !
  2. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser sept ramequins de 1/2 tasse et réserver.
  3. Mélanger les dattes et 3/4 tasse d'eau dans une petite casserole et cuire jusqu'à ce que les dattes soient ramollies, environ 15 minutes. Réduire en purée au mélangeur et laisser refroidir. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol et réserver.
  4. Dans le bol d'un batteur électrique, crémer la cassonade et le beurre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter la vanille, l'œuf, le zeste et la purée de dattes. Incorporer les ingrédients secs. Répartir dans les ramequins préparés et cuire environ 20 minutes. Laisser refroidir légèrement et retirer les gâteaux des ramequins. Couper les gâteaux en deux horizontalement. Rincez les ramequins. Versez un peu de sauce au caramel dans le fond des ramequins et recouvrez avec la couche inférieure du gâteau. Ajouter plus de sauce au caramel, placer la couche supérieure du gâteau sur le dessus et couvrir avec plus de sauce. Chauffez légèrement avant de servir, renversez sur une assiette et oui ... couvrez avec plus de sauce. Servir avec de la crème fouettée.

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