Produits frais vs congelés: quand en choisir l'un sur l'autre

Il y a une idée fausse commune selon laquelle les fruits et légumes gelés ne sont pas aussi sains que leurs homologues frais. Tant qu'il n'y a pas d'additifs, les produits gelés sont en fait aussi nutritifs que frais (et parfois même plus encore). 

Parce que l'un n'est pas intrinsèquement meilleur que l'autre, il peut être difficile de décider entre les produits frais ou surgelés. Selon une vidéo de diététiste nutritionniste Steph Grasso, M.S., R.D., Ce qui est le plus important, c'est de choisir l'option que vous êtes plus susceptible de manger. 

Pour vous aider à prendre une décision plus éclairée, Grasso recommande de vous poser les questions suivantes :

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Sont-ils en saison?

Si votre recette appelle un légume qui n'est pas en saison, il est préférable d'opter pour congeler. 'Les aliments surgelés sont en fait cueillis au sommet de leur maturité', explique Grasso, 'puis il est congelé en flash, qui verrouille la majorité de ses nutriments.' 

Prenez du maïs, par exemple. Si vous achetez du maïs en été, Fresh est généralement la voie à suivre. Si vous magasinez en hiver, cependant, le maïs gelé sera l'option la plus savoureuse.

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Lequel est moins cher?

Les produits, en particulier lorsqu'ils sont biologiques, peuvent être chers. 'Les variétés congelées offrent les mêmes avantages nutritionnels et sont souvent Disponible à un prix inférieur , coûte généralement environ 1 $ à 3 $ la livre, alors n'ignorez pas l'allée du congélateur ', diététiste enregistrée Jess Cording, M.S., R.D., CDN , une fois écrit. 

Mont-ils rapidement?

Selon un membre du collectif diététiste et MBG enregistré Maya Feller, M.S., R.D., CDN , la règle générale pour Stockage des produits Et l'élimination des déchets est Premier dans, d'abord sorti . 

Ceci est particulièrement important pour produire, comme des épinards et les baies, qui sont rapides à gâcher. Si vous savez que vous ne mangerez pas ces aliments moins résilients au cours de la première semaine, pensez à acheter congelé. Si vous achetez des agrumes, des pommes de terre, des oignons ou des pommes, Feller dit que ceux qui ont tendance à avoir une durée de conservation plus longue et seront probablement bien frais. 

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Qu'est-ce qui est plus facile à préparer?

En fin de compte, allez-vous vraiment peler et couper ces carottes, ou seriez-vous plus susceptible de cuisiner avec eux si cette étape était fait pour vous? Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise réponse à cette question. 'Achetez ce qui fonctionne le mieux pour vous', dit Grasso. 

Mettre en pratique

La prochaine fois que vous construisez votre liste d'épicerie ou parcourez les allées du supermarché, réfléchissez à ces quatre questions. Cela peut vous aider à prendre une décision plus réfléchie, ce qui peut vous empêcher de gaspiller de la nourriture et peut même vous encourager à manger un régime plus diversifié nutritionnel.