Pourquoi les allergies alimentaires sont en hausse + 5 façons de les prévenir

En tant que clinicien intégrateur, j’ai remarqué une augmentation constante du nombre de patients souffrant d’allergies alimentaires au fil des années. Les données nationales me confirment : environ 32 millions d'Américains souffrent actuellement d'allergies alimentaires et plus de 200 000 d'entre elles nécessitent chaque année des soins médicaux en raison de réactions alimentaires. Cela comprend environ 13 millions d'enfants . Presque 11 % des adultes aux États-Unis souffrent d’allergies alimentaires, un chiffre qui double tous les dix ans.

Bien qu’il y ait un débat sur qui devrait manger quoi exactement, une chose dont nous sommes sûrs est que les allergies alimentaires sont en augmentation et qu’elles changent à jamais notre relation avec la nourriture.

Voici pourquoi les allergies alimentaires augmentent, ce que cela signifie et ce que nous pouvons faire pour arrêter de sombrer dans une société où chacun est limité dans ce qu'il peut manger.

Allergie alimentaire vs intolérance alimentaire.

Avant d’entrer dans le vif du sujet, clarifions la différence entre une allergie alimentaire et une intolérance alimentaire.

UN allergie alimentaire se produit lorsque nous avons une réaction immunitaire à un aliment ou souvent à une partie particulière d’un aliment. C'est généralement médié par les IgE , un anticorps produit par votre corps en réponse aux allergènes. Des niveaux élevés d'IgE peuvent provoquer une cascade de réactions tels qu'une éruption cutanée, des démangeaisons et un gonflement, des étourdissements et le symptôme le plus potentiellement mortel, l'anaphylaxie (fermeture des voies respiratoires).

UN intolérance alimentaire , en revanche, est généralement localisée dans le système digestif. Bien que cela puisse contribuer à d’autres symptômes tels que des maux de tête et des irritations cutanées, ceux-ci ne sont pas directement causés par le système immunitaire. Les intolérances alimentaires sont également en forte augmentation, mais pour les besoins de cet article, je vais m'en tenir à la science sur les allergies alimentaires.

Nous n'avons pas toujours été aussi allergiques : les allergies alimentaires sont une maladie relativement nouvelle.

Les allergies alimentaires étaient pratiquement inconnues avant le 19ème siècle . Pendant la majeure partie du XXe siècle, ils étaient encore assez rares. Aujourd’hui, les hospitalisations pour réactions allergiques graves en Australie, aux États-Unis et au Royaume-Uni ont doublé au cours de la dernière décennie. Plus alarmant encore, chez les enfants de 4 ans et moins, l'augmentation des hospitalisations pour cause d'allergie anaphylactique a augmenté de cinq fois .

Même en dehors de ces événements allergiques plus graves, les allergies alimentaires nous impacter en tant que société de manière profonde . Les personnes allergiques (et leurs parents) doivent s’inquiéter des réactions à chaque repas. J'ai récemment eu une patiente qui a amené son fils me voir. Il souffrait au total de quatre allergies alimentaires graves avec divers degrés de symptômes ; le pire, c'est que lorsqu'il consommait des œufs ou des produits laitiers, il souffrait d'anaphylaxie. Sa mère l'a vu presque mourir deux fois... un événement très traumatisant cela l'a amenée à ne faire confiance à personne pour s'occuper de lui. Je ne lui en ai pas voulu : les œufs et les produits laitiers sont partout. Comment un profane non formé en nutrition et en science alimentaire est-il censé savoir quoi rechercher, et encore moins comprendre la gravité de la situation ?

Je vois également beaucoup plus de patients qui demandent de l'aide pour le MCAS, ou Syndrome d'activation des mastocytes . Il s’agit d’un nouveau domaine qui n’a pas encore fait l’objet de nombreuses recherches, mais ce que je sais par observation, c’est qu’il existe un sous-ensemble croissant de personnes présentant des réactions inflammatoires et induites par l’histamine importantes à de nombreux aliments différents. Cela rend très difficile l’identification du problème et encore plus difficile son traitement.

Alors, pourquoi la prévalence et la gravité des allergies alimentaires augmentent-elles si rapidement ?

Plusieurs facteurs entrent en jeu, mais la recherche nous montre que le lien entre notre système immunitaire et notre microbiome est en grande partie responsable.

Tu vois, dans tes tripes, tu as autour 2 livres de bactéries, levures et autres organismes qui jouent un rôle essentiel dans votre santé. Nous le savons maintenant 80 % de votre système immunitaire réside en réalité dans votre intestin , et il « goûte » constamment les aliments et autres substances qui passent pour voir s'ils sont sans danger pour vous.

Cette connexion entre le système immunitaire et l’intestin commence dès l’enfance. Il existe plusieurs études qui relient le microbiome des nourrissons à leur risque de développer des allergies . Les bébés héritent du microbiome de leur mère et, à chaque génération, notre diversité et notre santé microbienne diminuent.

Les facteurs qui peuvent influencer le microbiome d'un enfant, et donc le risque d'allergie, comprennent s'ils sont allaités , à quel point ils sont déprimés et sales , s'ils vivent dans une maison avec des animaux domestiques , et à quels aliments ils sont initiés dans leurs premières années.

L’utilisation d’antibiotiques joue également un rôle ici. Antibiotiques modifier le microbiome intestinal et ont été associés à développement des allergies chez les enfants . Une étude portant sur près de 800 000 enfants a révélé que non seulement les antibiotiques entraînaient une augmentation de 14 % du risque de développer des allergies alimentaires et une augmentation considérable de 51 % du risque d'allergies anaphylactiques potentiellement mortelles, mais que les nourrissons recevant des médicaments antiacides ( pour le reflux et les coliques) étaient deux fois plus susceptible de développer des allergies également .

Que pouvons-nous y faire?

Alors, que pouvons-nous faire pour soutenir notre microbiome intestinal et réduire notre risque d’allergies ? Les bases que je partage avec mes patients comprennent :

1. Travailler au moins deux types de aliments probiotiques dans votre alimentation quotidiennement. Le miso, le kimchi, la choucroute, le kéfir, le kombucha et le yaourt en sont de bons exemples.
2. Adoptez une alimentation complète, riche en de nombreux types de fibre végétale . Empilez les légumineuses, les noix, les graines, les avocats, les légumes et les fruits avec la peau.
3. Évitez les antibiotiques lorsque vous le pouvez prendre bien soin de son système immunitaire : Dormez de qualité, mangez des aliments sains et contrôlez votre stress.
4. Adoptez une alimentation riche en bioflavonoïdes tels que quercétine , que l'on trouve dans les oignons, les myrtilles, les mûres, les écorces d'agrumes et les pommes et qui aide à moduler la réponse immunitaire.
5. Je recommande aussi régulièrement probiotiques . L’un des produits les plus largement disponibles qui ont fait l’objet de recherches sur les allergies et la restauration du microbiome est Lactobacillus rhamnosus GG 17 .

L’évitement est essentiel lorsque les allergies sont importantes, mais il est possible pour la plupart des gens de disparaître avec le temps. Se concentrer sur votre santé intestinale et votre santé immunitaire grâce aux stratégies ci-dessus peut aider, mais vous pouvez également bénéficier de la consultation d'un praticien intégrateur qui peut vous prescrire des médicaments spécifiques pour moduler la fonction immunitaire et soutenir la santé intestinale.

signe du 5 août

Les plats à emporter.

Les allergies alimentaires sont en augmentation et elles sont là pour rester. Le lien entre le système immunitaire et le microbiome explique en partie la montée en flèche des allergies aux États-Unis et dans le monde . En tant que tel, il est impératif que nous prenions des mesures pour soutenir notre santé microbienne et immunitaire afin d'apaiser toutes les allergies que nous avons et/ou empêcher de nouveaux de se former .