Pourquoi devriez-vous ajouter des betteraves à votre liste de courses et comment cuisiner avec elles

Les produits polyvalents existent, et nous ne parlons pas seulement d'un légume que vous pouvez utiliser de plusieurs façons : nous parlons de légumes qui contiennent de nombreuses parties utilisables. (Pense feuilles de carottes et zeste de pastèque .)

Un autre excellent exemple de légume polyvalent : les betteraves ! Cet aliment vibrant regorge de nutriments, des légumes verts aux racines en passant par les bulbes. Et il existe autant de façons délicieuses de cuisiner les betteraves que de bienfaits pour la santé.

Pourquoi devriez-vous manger plus de betteraves

Outre l’évidence – qu’elles sont délicieuses et polyvalentes – les betteraves sont une bonne source de composés et de phytonutriments bons pour le cœur. Selon  diététiste professionnelle   Ella Davar, R.D., CDN , 'Les betteraves sont riche en nitrates 1 , qui se transforment en nitrite et en oxyde nitrique », ce qui peut aider à maintenir une tension artérielle saine.

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Une revue systématique et une méta-analyse publiées dans Journal de nutrition en 2013, a découvert que « les nitrates inorganiques et supplémentation en jus de betterave 2 était associée à une réduction significative de la pression artérielle systolique', a-t-elle déclaré à Mindbodygreen.

D’autres études ont lié le jus de betterave spécifiquement à l’athlétisme. De manière anecdotique, certaines personnes ont découvert que le jus de betterave est bon pour la récupération musculaire , tandis que d'autres « peuvent également éprouver amélioration des performances sportives et de l'endurance à l'exercice 3 ', selon Davar.   3

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'Les betteraves contiennent beaucoup de phytonutriments', explique Davar, 'appelés anthocyanes et bétalaïnes. Ils favorisent la détoxification en augmentant les enzymes.'

Bien que les processus naturels de détoxification du corps (c'est-à-dire le foie) soient parfaitement à la hauteur dans la plupart des cas, ces nutriments aident à soutenir la fonction de cet organe crucial. Des phytonutriments similaires se trouvent dans grenades et d'autres fruits et légumes rouge foncé.

Nos façons préférées de déguster les betteraves

L’une des meilleures choses à propos des betteraves est leur polyvalence. Les bulbes présentent une saveur riche, légèrement sucrée, légèrement acidulée et terreuse. De plus, ils existent dans une variété de couleurs, même si les rouges sont les plus emblématiques et ont tendance à contenir une bonne dose de phytonutriments. Voici quelques-unes de nos façons préférées de savourer ce légume-racine, à n’importe quel repas de la journée :

• Pour le petit déjeuner : Essayez-les crêpes de velours rouge à la betterave ou ajoutez-les à un smoothie (comme celui-ci ).
• Pour le déjeuner : Complétez votre salade préférée avec une boule de ceci salade de chou savoureuse , trempez vos légumes préférés dedans trempette à la betterave et à la sauge , ou faites-en un lot soupe de betterave .
• Pour le dîner : Fais ceci curry de betterave végétalien , ou jette ça sauce marinara sans morelle sur vos pâtes préférées.
• Pour autre chose : Évitez l'achat en magasin au profit de faire son propre ketchup de betterave , dégustez quelque chose de sucré et riche avec ces brownies à la betterave , ou sirotez ceci 'pinot' de betterave et de grenade au lieu du vin rouge.

Vous cherchez encore d’autres façons de savourer les betteraves ? Voici 10 autres idées pour ajouter ce légume à votre alimentation.

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