Pourquoi ce médecin pense que vous devriez ajouter des micropousses à votre alimentation

Lorsque nous avons parlé avec un expert en santé des femmes Wendie Trubow, MD , à propos des tendances en matière de santé pour la nouvelle année, elle a partagé quel article d'épicerie elle dirait à un patient d'ajouter à sa liste de courses cette année. Sa réponse simple ? Micropousses.

'Ils ont une concentration énorme en micronutriments', nous dit Trubow, nous avons donc dû creuser pour voir par nous-mêmes.

Que sont les micropousses et comment les utiliser ?

Micropousses sont un type de légumes verts qui sont récoltés juste après le développement des feuilles du légume. Considéré comme un mélange entre choux et les jeunes pousses, les micropousses sont généralement utilisées comme garniture pour différents plats (pensez aux soupes, aux salades et aux sandwichs). Mais ces légumes verts ont bien plus à offrir que le simple fait de garnir votre plat préféré.

En plus de leur bon goût, les micropousses ont une valeur nutritionnelle exceptionnellement élevée. Ils regorgent de toutes sortes de vitamines comme C, E et K, ainsi que du caroténoïde phytonutriment, dont il a été démontré qu'il soutenir la fonction immunitaire 1 .

UN Étude de 2014 menée par l'USDA a examiné 25 variétés de micropousses, testant leurs nutriments par rapport à ceux des légumes typiques. Selon leur rapport, 'en général, les micropousses contenaient des niveaux considérablement plus élevés de vitamines et de caroténoïdes - environ cinq fois plus élevés - que leurs homologues végétaux matures, une indication que les micropousses pourraient valoir la peine de les livrer fraîches pendant leur courte vie.'

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En plus d'ajouter une délicieuse garniture à n'importe quel repas, les micropousses peuvent également être ajoutées à un jus ou à un smoothie, utilisées comme accompagnement d'un plat principal ou même comme substitut à la laitue. Ils ajoutent de la saveur, de la couleur et de la valeur nutritionnelle en une seule touche. Découvrez-les 12 recettes qui incorporent la nourriture dans toutes sortes de repas.

Pouvez-vous les cultiver vous-même ?

Les micropousses peuvent être facilement cultivées à la maison, vous donnant la possibilité d’améliorer votre santé sans même vous rendre au magasin. Selon le neurologue Ilène Ruhoy, MD 'Tout ce qu'il faut, c'est un récipient, des graines et de l'eau, et c'est incroyablement rentable, car vous pouvez acheter un grand sac de graines pour très peu d'argent et faire germer ces graines pendant des mois.' Consultez notre guide sur tout ce qui concerne la germination pour en savoir plus.