Poulet orange

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

4 blancs d'œufs

4 cuisses de poulet désossées, coupées en bouchées

Compatibilité zodiacale du 12 septembre

1/2 tasse de jus d'orange (j'ai utilisé Simply Orange)

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe tassée de cassonade

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz

1/4 cuillère à café d'huile de sésame

Pincée de sel

29 janvier signe du zodiaque

Une pincée de piment rouge broyé

1 gousse d'ail, pressée

Un peu de gingembre râpé ou haché

1 cuillère à café de fécule de maïs

29 nombre angélique

Huile végétale ou d'arachide, pour la friture

Pour le poulet : Dans un grand bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et les blancs d'œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient presque mousseux, environ 1 minute. Ajouter le poulet au mélange et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Pour la sauce : Pendant ce temps, mettre le jus d'orange, la sauce soja, le sucre, le vinaigre, l'huile de sésame, le sel, le piment rouge broyé, l'ail et le gingembre dans une petite poêle antiadhésive et fouetter. Chauffer jusqu'à ce que le mélange bouillonne et commence à épaissir, environ 5 minutes.
Fouetter ensemble la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau dans un petit bol et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de bouillie de fécule de maïs à la sauce. Mélanger et épaissir 1 minute.
Chauffez environ 2 pouces d'huile végétale dans une cocotte à fond épais jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture inséré dans l'huile enregistre 350 degrés F. Déposez délicatement le poulet dans l'huile et déplacez-le, en le retournant doucement, jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 4 minutes. Laisser égoutter les morceaux sur une assiette tapissée de papier absorbant pendant 2 à 3 minutes. Ensuite, remettez-les dans l'huile pendant 1 minute pour vraiment solidifier le revêtement.
Passer le poulet dans la sauce et servir.

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