Poulet Frit Sans Gluten
Quand j'étais adolescent, mon frère a invité un de ses amis à dîner. Son ami taciturne n'a pas dit grand-chose pendant la majeure partie de la soirée. Lorsque ma mère a posé un plat de poulet frit doré sur la table, cependant, il s'est ragaillardi. Quand il a mordu dans un pilon de poulet juteux et une croûte croustillante, il a grogné. Et puis il a martelé la table. Vous n'avez pas besoin de gluten pour obtenir ce genre de réaction. Voici une recette de poulet frit qui plaira à coup sûr même au membre le plus difficile de votre famille.- Rendement: 4 à 6 portions
- Rendement: 4 à 6 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
1 litre de babeurre
1 cuillère à soupe de paprika
2 cuillères à café d'ail en poudre
2 cuillères à café de poudre d'oignon
Sel casher et poivre noir concassé
signe du 5 mars
Sel casher et poivre noir concassé
560 grammes de mélange de farine tout usage sans gluten, la recette suit
homme bélier femme scorpion
1 cuillère à soupe de paprika fumé
2 poitrines de poulet, chacune coupée en deux
2 cuisses de poulet
2 cuisses de poulet
2 ailes de poulet
25 août signe du zodiaque
1/2 tasse d'huile de canola (vous pouvez également utiliser de l'huile de pépins de raisin ou de l'huile végétale)
Mélange de farine tout usage sans gluten :
400 grammes de farine de mil
300 grammes de farine de riz doux
300 grammes de fécule de pomme de terre
les directions
- Préparation à la cuisson : Chauffez le four à 450 degrés F. Déposez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie.
- Faire la pâte: Fouettez ensemble le babeurre, le paprika, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Ajouter une pincée de sel et de poivre et remuer.
- Préparation de la farine : Fouetter ensemble une pincée de sel et de poivre, un mélange de farine et du paprika fumé.
- Trempage du poulet : placez une grande poêle en fonte sur feu moyen-vif. Pendant que la poêle chauffe, alignez le poulet, le bol de pâte et la farine épicée. Versez l'huile dans la poêle chaude.
- Frire le poulet : Lorsque l'huile a atteint 375 degrés F, trempez un morceau de poulet dans la pâte. Secouez tout excès de liquide. Tremper le poulet dans la farine et l'enrober entièrement. Placer le poulet dans l'huile chaude. Répéter avec tous les morceaux de poulet.
- Ne surchargez pas la casserole. Vous pouvez toujours le faire en deux fois.
- Retourner les morceaux de poulet lorsque les fonds sont bien dorés. Lorsque les deux côtés sont dorés, placez les morceaux de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Finition du poulet : Lorsque tout le poulet a été doré et déposé sur la plaque de cuisson, mettez la plaque de cuisson au four. Cuire le poulet jusqu'à ce que les cuisses aient atteint une température interne de 185 degrés F et que les poitrines mesurent 155 degrés F.
Mélange de farine tout usage sans gluten :
- Versez toutes les farines dans un grand récipient. (Les magasins de fournitures de restaurant vendent de grands récipients en plastique qui conviennent bien à cet usage. Vous pouvez également utiliser un grand bocal en verre.) Secouez et secouez et secouez plus fort jusqu'à ce que toutes les farines soient devenues d'une seule couleur.
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