Poulet FETTUCCINE Alfredo
Classique et facile à réaliser, cette version d'Alfredo n'utilise pas de farine pour épaissir la sauce. Au lieu de cela, il repose sur un léger mijotage et une forte dose de fromage.- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Actif: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 25 minutes
- Actif: 25 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
12 onces de fettuccine
5115 numéro d'ange
Huile d'olive, pour mélanger
12 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau (environ 2)
1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
19 sept. zodiaque
2 tasses de crème épaisse
3 février du zodiaque
2 pincées de muscade fraîchement râpée
1 1/2 tasse de Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé
les directions
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32m Facile 97%CLASSER- Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler généreusement. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente (tendres mais encore légèrement fermes). Égoutter et mélanger avec un filet d'huile.
- Pendant ce temps, couper le poulet en lanières de 1/4 de pouce d'épaisseur et les déposer sur une assiette ou une feuille de papier ciré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsque le beurre fond, augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter le poulet en 1 couche. Cuire, sans déplacer les morceaux, jusqu'à ce que le dessous soit doré, 1 à 2 minutes. Retourner les morceaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits, 2 à 3 minutes de plus. Transférer le poulet dans un bol moyen.
- Réduire le feu à moyen. Ajouter les 6 cuillères à soupe de beurre restantes. Grattez le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour libérer les morceaux dorés. Lorsque le beurre a presque fondu, incorporer la crème et la noix de muscade et porter à ébullition, puis cuire 2 minutes. Baisser le feu pour garder la sauce juste tiède.
- Fouetter le Parmigiano-Reggiano dans la sauce. Ajouter le poulet et les pâtes cuites et bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Servir chaud dans des bols chauffés.
Note du cuisinier
Ne vous inquiétez pas si vous avez l'impression qu'il y a trop de sauce. Dès que tout est mélangé, la sauce commence à adhérer aux pâtes et à s'épaissir sous vos yeux !
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