Poulet King Ranch

• Total: 1h10

• Préparation: 35 minutes
• Cuisiner: 35 minutes

• Total: 1h10

• Préparation: 35 minutes
• Cuisiner: 35 minutes

Ingrédients

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe de beurre

2 gousses d'ail, pelées et hachées

1/4 cuillère à café de piment rouge moulu

1/8 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à soupe de farine

3/4 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de lait

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2 cuillères à soupe de crème sure

1/4 cuillère à café de poivre noir

Remplissage:

1 cuillère à soupe de beurre

1 petit oignon jaune, pelé et haché

1/2 poivron vert moyen, évidé, épépiné et haché

1/4 tasse de piments verts rôtis hachés

6 onces de champignons, essuyés et hachés finement

1/2 tasse de tomates concassées en conserve

2 cuillères à soupe de poivron haché

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Omelette :

Huile végétale pour la friture

8 tortillas de maïs

Poulet et autres couches :

3 tasses de poulet cuit en dés

11/2 tasses de fromage cheddar doux râpé grossièrement

1/4 tasse d'olives farcies au piment tranchées

1/4 tasse d'oignons verts tranchés finement

les directions

1. Préchauffez le four à 350 degrés. Enduire un plat de cuisson de 11 x 7 x 2 pouces d'un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver. Sauce : Faire fondre le beurre dans une poêle moyennement épaisse à feu modéré. Ajouter l'ail, le poivron rouge et le cumin et faire sauter 1 minute. Incorporer la farine, ajouter le bouillon et le lait et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et consistance lisse - environ 3 minutes. Incorporer la crème sure, le sel et le poivre noir au goût; mettre de côté. Garniture : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à fond épais, à feu modéré. Ajouter l'oignon, le poivron vert, les piments verts, les champignons, les tomates et le piment et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les saveurs se marient - 10 à 15 minutes. Tortillas : verser l'huile jusqu'à une profondeur de 1/2 pouce dans une petite poêle épaisse, chauffer à feu modéré et chauffer jusqu'à ce que des ondulations apparaissent au fond de la poêle. En tenant les tortillas par des pinces, trempez-les une à une dans l'huile juste le temps qu'elles ramollissent, 5 à 10 secondes. Égoutter sur du papier absorbant.
2. Pour superposer : disposer la moitié des tortillas au fond du plat de cuisson préparé, puis accumuler les couches de cette façon, en répartissant chacune uniformément : 1/2 poulet et 1/3 de sauce ; 1/2 chaque garniture, fromage, olives et oignons verts, et 1/2 tortillas restantes, poulet, garniture, fromage, olives, oignons verts et enfin, sauce restante. Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que bouillonnant - environ 30 à 35 minutes. Servir aussitôt.

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