Chili-Poulet Posole

Tout déselectionner

1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en dés

1 cuillère à café de thym séché

Sel casher et poivre fraîchement moulu

343 nombre d'ange

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 gros oignon blanc, coupé en dés

1 piment jalapeno, haché (enlevez les graines pour moins de piquant)

signe pour le 29 septembre

2 gousses d'ail, hachées

3 boîtes de 6 onces de piments verts entiers, égouttés

1 tasse de coriandre fraîche

zodiaque du 5 septembre

4 tasses de bouillon de poulet faible en gras et en sodium

2 boîtes de 15 onces de hominy, égouttées

Tranches d'avocat et de radis et/ou croustilles de maïs cuites au four, pour la garniture (facultatif)

Assaisonner le poulet avec 1/2 cuillère à café de thym, saler et poivrer au goût; mettre de côté. Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, le jalapeño et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 4 minutes. Transférer dans un mélangeur, puis ajouter les piments, la coriandre et la 1/2 cuillère à café de thym restante et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne vert foncé, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon, le hominy et le poulet dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 10 minutes. Garnir d'avocat, de radis et/ou de croustilles de maïs, si désiré.
Photographie d'Antonis Achilleos

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