Pouding chaud aux figues

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1 1/2 tasse de dattes séchées dénoyautées hachées

1/2 tasse de figues séchées hachées

signe du 9 décembre

2 tasses d'eau

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

100 grammes (3 1/2 onces ou 7 cuillères à soupe) de beurre, ramolli

1 tasse de sucre superfin

2 oeufs

2 1/2 tasses de farine auto-levante

75 grammes (2 1/2 onces) de chocolat noir, râpé

Beurre, pour napper les ramequins

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Crème glacée ou crème fouettée, pour la garniture

2 tasses de cassonade

2 tasses de crème épaisse

200 grammes (7 onces ou 14 cuillères à soupe) de beurre

Figues fraîches, coupées en quartiers, pour la garniture

Glace à la vanille, facultatif

Crème fouettée épaisse, facultatif

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Préchauffer le four à 350 degrés F.
Ajouter les dattes, les figues séchées et l'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Retirer la casserole du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Laisser refroidir environ 5 minutes, puis passer au mélangeur et réduire en purée.
À l'aide d'un batteur à main, crémer le beurre et le sucre dans un grand bol. Ajouter les oeufs et bien battre. Incorporer la farine, le mélange de dattes en purée et le chocolat.
Mettre le mélange dans 4 ramequins individuels beurrés de 1 tasse, en remplissant à mi-chemin ou légèrement en dessous. Mettre au four et cuire 20 à 25 minutes.
Préparez la sauce en mélangeant le sucre et la crème dans une casserole moyenne à feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Montez le feu et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé.
Sortir les ramequins du four et laisser reposer 10 minutes. Peut être servi dans le ramequin ou démoulé sur une petite assiette de service. Avec un couteau à éplucher, coupez une croix sur le dessus des puddings pour la sauce.
Verser la sauce dans la croix au centre de chaque pudding, puis verser plus de sauce sur les puddings et laisser tremper légèrement. Garnir de figues fraîches et de glace à la vanille ou de crème fortement fouettée. Servir chaud.

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