Poulet dans une casserole, pas de tarte

Tout déselectionner

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 tour de casserole

2 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux

2 pommes de terre féculentes, avec la peau et coupées en dés (recommandé : Idaho)

1 oignon moyen, haché

2 côtes de céleri avec des feuilles vertes, hachées finement

signe du zodiaque du 24 mai

2 carottes, pelées et coupées en dés

1 feuille de laurier, fraîche ou séchée

Sel et poivre

1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille

3 cuillères à soupe de farine tout usage

1 tasse de vin blanc sec, regardez-le

131 nombre d'ange

5 tasses de bouillon de poulet

1 1/2 livres de filets de poulet, hachés

1 petite botte d'asperges en forme de crayon, parées des extrémités ligneuses et coupées en morceaux de 2 pouces

signe du zodiaque septembre

1 tasse de petits pois surgelés, quelques poignées

2 à 3 cuillères à soupe d'estragon frais, 4 à 5 brins, hachés

Servir avec du pain de grains entiers croustillant - beaucoup plus facile que de faire de la pâtisserie !

Chauffer une grande poêle profonde ou une marmite moyenne à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive extra vierge et le beurre. Faire fondre le beurre dans l'huile puis ajouter les pommes de terre, les oignons, le céleri et les carottes, en les ajoutant à la casserole au fur et à mesure que vous les hachez. Ajouter la feuille de laurier et assaisonner les légumes avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement à volaille, cuire 5 à 6 minutes pour les ramollir un peu. Ajouter la farine et cuire une minute de plus, puis incorporer le vin et laisser cuire une minute de plus. Ajouter le bouillon et mettre un couvercle sur la casserole ou la casserole et augmenter le feu pour porter à ébullition rapide. Glisser le poulet et cuire 5 minutes. Incorporer les asperges et cuire 3 minutes de plus. Éteindre le feu et ajouter les petits pois et l'estragon. Remuer pour combiner et ajuster le sel et le poivre, à votre goût. Verser dans des bols et servir avec du pain croûté pour essuyer.

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