Pommes de terre gratinées au fromage

Tout déselectionner

4 pommes de terre à cuire Idaho, lavées

4 cuillères à soupe de beurre non salé

1 gousse d'ail, hachée

1 échalote, hachée

1/2 tasse de crème sure

Zodiaque du 6 novembre

2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

2 tasses de Cheddar blanc râpé

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé

Préchauffer le four à 425 degrés F.
Piquer les pommes de terre avec une fourchette ou un couteau à éplucher plusieurs fois de tous les côtés. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 60 à 80 minutes. Laisser refroidir un peu (mais laisser le four allumé).
Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés. Mettre de côté.
Une fois que les pommes de terre entièrement cuites sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à melon, évider la chair des pommes de terre en laissant un rebord de 1/4 de pouce pour préserver la forme des coquilles.
Dans un grand bol, écraser l'intérieur des pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient presque lisses. Ajouter le mélange de beurre, la crème sure, la ciboulette et 1 tasse de cheddar et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Répartir uniformément le mélange dans les 8 coques. Garnir avec la 1 tasse de fromage restante. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant, de 25 à 30 minutes. Servir chaud.

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