Poivrons farcis à la dinde et au riz
- Niveau: Facile
- Total: 2h40
- Préparation: 40 minutes
- Cuisiner: 2 h
- Rendement: 6 portions
- Informations nutritionnelles
- Analyse nutritionnelle
- Par portion
- Calories
- 542 calories
- Graisse totale
- 22 grammes
- Gras saturé
- 8 grammes
- Cholestérol
- 53 milligrammes
- Sodium
- 1266 milligrammes
- Les glucides
- 62 grammes
- Fibre alimentaire
- 7 grammes
- Protéine
- 27 grammes
- Du sucre
- 15 grammes
- Niveau: Facile
- Total: 2h40
- Préparation: 40 minutes
- Cuisiner: 2 h
- Rendement: 6 portions
- Informations nutritionnelles
- Analyse nutritionnelle
- Par portion
- Calories
- 542 calories
- Graisse totale
- 22 grammes
- Gras saturé
- 8 grammes
- Cholestérol
- 53 milligrammes
- Sodium
- 1266 milligrammes
- Les glucides
- 62 grammes
- Fibre alimentaire
- 7 grammes
- Protéine
- 27 grammes
- Du sucre
- 15 grammes
Ingrédients
Tout déselectionner
Pour les poivrons :
1 1/2 tasse de riz brun à grain court
1/4 tasse de groseilles séchées ou de raisins secs dorés
Sel casher
1/2 tasse de noix
1/2 tasse d'aneth frais
27 décembre du zodiaque
1/2 tasse de persil frais
4 oignons verts, hachés grossièrement
6 poivrons moyens (de n'importe quelle couleur)
8 onces de dinde hachée maigre
2 tasses de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé (environ 8 onces)
1/2 tasse de fromage feta émietté
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Poivre fraîchement moulu
Pour la sauce:
1 boîte de 15 onces de purée de tomates
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de cassonade tassée
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 bâton de cannelle
Sel casher et poivre fraîchement moulu
les directions
- Préparez les poivrons : mélangez 2 1/2 tasses d'eau, le riz, les raisins de Corinthe et 1/4 de cuillère à café de sel dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 45 minutes. Laisser reposer, couvert, 10 minutes. Remuer à la fourchette, puis transférer dans un grand bol pour refroidir, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et rôtissez jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 6 à 8 minutes; laisser refroidir puis hacher finement. Empilez l'aneth, le persil et les oignons verts sur une planche à découper et hachez-les finement.
- Couper le dessus de chaque poivron et réserver les dessus; jeter les graines et les membranes blanches. Mettre la dinde dans un grand bol; ajouter 1 tasse de mozzarella, 1/4 tasse de feta, le mélange de riz, les noix, toutes les herbes hachées sauf 2, l'ail, le jus de citron, le zeste de citron, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Mélangez délicatement avec vos mains. Farcir uniformément chaque poivron avec le mélange dinde-riz; couvrir avec les fanes de poivrons.
- Préparer la sauce : Fouetter 3 tasses d'eau, la purée de tomates, la cassonade, l'huile d'olive et le bâton de cannelle dans une casserole large et profonde. Disposez les poivrons farcis debout dans la sauce. Porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif. Couvrir et réduire le feu à moyen-doux; laisser mijoter jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que la garniture soit bien cuite, de 50 à 60 minutes.
- Préchauffer le gril. Retirez délicatement les poivrons de la sauce et transférez-les dans un plat allant au four à l'épreuve du feu; enlever les dessus et les mettre de côté dans le plat allant au four. Mélanger les 2 cuillères à soupe d'herbes hachées réservées avec le reste de 1 tasse de mozzarella et 1/4 tasse de feta dans un petit bol et saupoudrer sur la garniture. Faire griller jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 2 minutes. Remplacer les dessus de poivron. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Servir les poivrons dans des bols peu profonds avec la sauce.
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