Poitrines de Poulet Farcies Jambon et Fromage de Sunny (Poulet Cordon Bleu)

Tout déselectionner

16 fines tranches de jambon de charcuterie, hachées

8 onces de fromage suisse râpé

Zodiaque du 1er septembre

4 poitrines de poulet désossées et sans peau

1 tasse de farine tout usage

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Compatibilité du zodiaque du 26 juillet

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de paprika doux

2 gros œufs, battus

3 tasses de chapelure panko

15 décembre zodiaque

Huile d'arachide ou végétale, pour la friture

Quartiers de citron, pour servir

Dans un bol moyen, mélanger le jambon et le fromage. Trancher délicatement une poche dans le sens de la longueur dans chaque poitrine de poulet. Farcir chaque poitrine avec le mélange jambon-fromage et fixer avec une brochette ou quelques cure-dents.
Dans un bol moyen peu profond, ajouter la farine et assaisonner avec une pincée de sel et quelques grains de poivre noir. Dans un deuxième bol moyen peu profond, ajouter la moutarde, le paprika, les œufs, une pincée de sel et quelques grains de poivre et fouetter pour combiner. Dans le troisième bol moyen peu profond, ajouter le panko. Passer chaque morceau de poulet dans ces bols dans l'ordre de leur mise en place : farine, œuf puis panko.
Dans une grande casserole à parois droites, ajoutez suffisamment d'huile pour couvrir le fond d'environ 1/4 de pouce. Chauffez à feu moyen et lorsque l'huile commence à tourbillonner, ajoutez le poulet par lots, en plaçant chaque morceau dans l'huile loin de vous pour qu'il y ait moins d'éclaboussures. Ajouter plus d'huile entre les lots si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 160 degrés F, 10 à 15 minutes. Débarrasser dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner avec une pincée de sel et un petit filet de citron.

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