Poisson frit

Tout déselectionner

Huile végétale, pour la friture

horoscope du 26 juin

1 1/2 à 2 livres de morue fraîche

Sel et poivre

1/2 tasse de farine tout usage non blanchie

2 gros oeufs

animal esprit lion

2 cuillères à soupe d'eau froide, un peu

2 tasses de chapelure nature

1/2 cuillère à café de poudre de moutarde séchée

1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne, quelques pincées

Citrons en quartiers et vinaigre de malt pour la garniture

signe du 3 septembre

3 moules à tarte jetables

Verser 2 pouces d'huile végétale dans une grande poêle. Placer la poêle sur un grand brûleur et chauffer l'huile à feu moyen-vif. Pour vérifier si l'huile est assez chaude, déposez un cube de pain blanc de 1 pouce. Le pain doit dorer en 40 secondes.
Couper la morue en 4 portions de 6 à 8 onces et assaisonner avec du sel et du poivre. Mettre quelques boules de farine dans un moule à tarte. Mélanger l'œuf et l'eau dans le deuxième moule. Assaisonner la chapelure ordinaire, la moutarde et le poivre de Cayenne dans le troisième moule. Enrober le poisson de farine, puis d'œuf, puis de chapelure. Placer délicatement le poisson enrobé dans l'huile chaude et faire frire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré moyen.
Lorsque le poisson est uniformément doré, retirez-le et égouttez-le sur des sacs en papier brun.
Suggestion : 3 moules à tarte jetables.

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