Poisson en papillote

Tout déselectionner

1/2 oignon rouge, coupé en julienne

signe du 12 décembre

1 courgette, coupée en julienne

1 grosse carotte, coupée en julienne

1 gousse d'ail, hachée

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

4 (4 onces) filets de sole, merlu, plie ou autre poisson blanc

25 octobre zodiaque

1 citron, tranché finement, épépiné

8 branches de thym frais

4 noix de beurre

1/4 tasse de vin blanc

Préchauffer le four à 375 degrés F.
Dans un bol, mélanger l'oignon, la courgette, la carotte et l'ail. Ajouter l'huile, assaisonner avec du sel et du poivre, au goût, et mélanger pour combiner. Mettre chaque filet de poisson dans un grand carré de papier sulfurisé et assaisonner de sel et de poivre, au goût. Disposez les légumes dessus en les répartissant uniformément. Garnir les légumes avec 2 tranches de citron, 2 brins de thym, une noisette de beurre et 1 cuillère à soupe de vin blanc, en superposant dans l'ordre. Pliez fermement le papier parchemin sur les bords en plis de 1/4 de pouce pour créer une forme de demi-lune. Assurez-vous d'appuyer pendant que vous sertissez et pliez pour bien sceller les paquets, sinon la vapeur s'échappera. Disposez les paquets sur une plaque allant au four. Cuire au four jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 12 minutes, selon l'épaisseur du poisson. Pour servir, découpez les papillotes et servez directement dans le parchemin sur une assiette ou déposez le poisson dans l'assiette à l'aide d'une spatule en veillant à ne pas laisser de jus.

Partage Avec Tes Amis: