Poisson aux tomates, olives et câpres

Montrer: Bon appétit avec Ellie Krieger Épisode: 5 dîners faciles

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4 cuillères à café d'huile d'olive, divisées

signe du 21 juillet

4 (5 onces) filets de bar (ou autre poisson blanc)

1 petit oignon, coupé en dés

1/2 tasse de vin blanc

1 tasse de tomates en dés à faible teneur en sodium en conserve, avec jus

1/2 tasse d'olives noires dénoyautées hachées

2 cuillères à soupe de câpres

1/4 cuillère à café de piment rouge broyé séché, facultatif

2 tasses de pousses d'épinards fraîches tassées

Sel et poivre

19m Facile 96%CLASSER

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à café d'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poisson et cuire jusqu'à ce qu'il soit opaque au centre, environ 2 1/2 minutes de chaque côté. Transférer le poisson dans un plat et recouvrir de papier d'aluminium pour garder le poisson au chaud.
Faites chauffer les 2 cuillères à café d'huile restantes dans la même poêle; ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes. Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié, environ 2 minutes. Ajouter les tomates, les olives et les câpres et le poivron rouge broyé, le cas échéant, et cuire 3 minutes de plus. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser la sauce sur le poisson et servir.

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