Clam Bake sur la plage

Tout déselectionner

2 bâtonnets (1/2 livre) de beurre non salé, ramolli

1/2 tasse de parmesan râpé, et plus pour la garniture

1/2 tasse d'herbes mélangées finement hachées, comme le persil, la ciboulette et le thym

31 nombre d'ange

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

4 livres de pommes de terre à la crème

8 épis de maïs

animal esprit verseau

4 livres de kielbasa, coupé en morceaux

8 douzaines de palourdes dures, telles que cherrystone ou littleneck

Creusez une fosse peu profonde dans le sable et recouvrez-la de grosses pierres. Empilez du bois sur les braises. Brûlez le bois pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les pierres soient rougies; ramasser les cendres. Placez 1 parpaing à chaque coin de la fosse pour former la base ; posez une grille de barbecue dessus pour faire une table.
Pendant que les pierres chauffent, préparez le beurre aux herbes : mélangez le beurre avec le fromage et les herbes ; assaisonnez-le de sel et de poivre. Réfrigérer jusqu'à utilisation.
Déposer une épaisse couche d'algues sur la grille. Déposez une couche de pommes de terre sur la grille et recouvrez-les d'une fine couche d'algues. Mettez ensuite le maïs puis une autre fine couche d'algues. Maintenant, mettez le kielbasa et recouvrez-le d'une fine couche d'algues. Monter ensuite les palourdes sur le dessus et recouvrir d'une épaisse couche d'algues. Couvrir l'ensemble de la cuisson avec de la toile de jute ou une bâche imbibée d'eau de mer. Gardez la bâche humide en versant de l'eau de mer dessus si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent et que les pommes de terre soient tendres, environ 1 heure.
Retirez les cosses du maïs et retirez la soie. Badigeonner généreusement de beurre aux herbes et garnir de parmesan râpé.

Partage Avec Tes Amis: