Chili de porc vert

Montrer: Lancer avec Bobby Flay Épisode: le Chili

Tout déselectionner

2 oignons rouges, hachés

1 livre de tomatilles, décortiquées, rincées et coupées en deux

3 jalapenos, équeutés, épépinés et coupés en deux

2 gousses d'ail

Compatibilité zodiacale du 6 juillet

4 cuillères à soupe d'huile de colza

2 livres d'épaule de porc désossée, coupée en cubes de 1 pouce

5 tasses de bouillon de poulet

1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Le sel

Poivre

10 tortillas à la farine, réchauffées

signe du 27 août

Préchauffer le four à 400 degrés F.
Dans un grand bol, mélanger les oignons, les tomatillos, les jalapenos et l'ail avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et étaler sur une plaque à pâtisserie. Rôtir jusqu'à tendreté et commencer à dorer, environ 20 à 30 minutes, en remuant deux fois pendant la torréfaction.
Entre-temps, dans un grand faitout à feu moyen-élevé, ajouter l'huile et chauffer. Faire dorer le porc, par lots, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Lorsqu'il est doré, remettre tout le porc dans la poêle et recouvrir de bouillon de poulet. Ajouter les légumes rôtis, couvrir la casserole et mettre au four. Cuire jusqu'à ce que le porc soit très tendre, environ 1 1/2 heures.
Pendant que le porc cuit, placez la coriandre dans un robot culinaire. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et réduire en purée. Retirer le porc du four et incorporer la purée de coriandre. Assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre. Servir avec des tortillas de farine chaudes.

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