Chili au boeuf
- Niveau: Facile
- Total: 2h20
- Préparation: 20 min
- Cuisiner: 2 h
- Rendement: 6 à 8 portions
- Niveau: Facile
- Total: 2h20
- Préparation: 20 min
- Cuisiner: 2 h
- Rendement: 6 à 8 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
6 tranches de bacon
2 livres de mandrin de boeuf haché
1 gros oignon, haché
sept 9th zodiac
1 gros poivron vert, haché
4 gousses d'ail, finement hachées
Sel casher
1/4 tasse de piment en poudre
1 cuillère à soupe de cumin moulu
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café d'origan séché
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 bouteille de bière ambrée de 12 onces
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 boîte de 28 onces de tomates italiennes entières, écrasées à la main
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf à faible teneur en sodium, et plus si nécessaire
2 boîtes de 15 onces de haricots noirs, égouttés et rincés
1 cuillère à soupe de sauce piquante
Fromage cheddar râpé, oignons verts tranchés et/ou crème sure, pour la garniture (facultatif)
les directions
- Cuire le bacon dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes de chaque côté. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et laisser refroidir, puis émietter et réserver. Versez tout sauf 1 cuillère à soupe de jus de bacon de la casserole (réservez le jus de cuisson). Augmenter le feu à moyen-élevé, ajouter le boeuf et cuire, en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes. Transférer dans une assiette à l'aide d'une écumoire; essuyez la casserole.
- Chauffer 1 cuillère à soupe de jus de bacon réservé dans la casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et 1 cuillère à café de sel et cuire 2 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin, le paprika, l'origan et la pâte de tomate et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte de tomate soit rouge brique, environ 6 minutes (ajouter un peu d'eau si le mélange commence à coller). Ajouter la bière et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement réduite, environ 3 minutes.
- Incorporer le bœuf et tout jus de l'assiette; ajouter le cacao en poudre, les tomates, le bouillon de bœuf et les haricots et porter à ébullition à feu doux. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le piment épaississe légèrement, environ 1 heure 30 minutes.
- Incorporer la sauce piquante au piment et assaisonner de sel. Ajouter un peu de bouillon de bœuf si le piment est trop épais. Verser dans des bols et garnir de bacon émietté, de fromage, d'oignons verts et/ou de crème sure.
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