Pilons de poulet frits au babeurre
Il s'agit d'une version plus rapide du poulet frit, utilisant des éléments de garde-manger de tous les jours. Un mélange rapide de babeurre et de moutarde jaune donne une saveur piquante au poulet, et la croûte de flocons de maïs et d'herbes offre un bon croquant.- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 45 minutes
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 45 minutes
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
numéro d'ange 52
1 1/4 tasse de babeurre
2 gros oeufs
1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de moutarde jaune
8 pilons de poulet (environ 2 livres), avec la peau
Canola ou huile végétale, pour la friture
3 tasses de cornflakes, écrasés pour donner 1 1/2 tasse de chapelure (environ 4 onces)
signe du zodiaque du 4 septembre
1 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de thym séché
26 février signe
1 cuillère à café d'ail granulé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
1/4 tasse de miel
les directions
- Préchauffer le four à 250 degrés F. Dans un grand bol, fouetter ensemble le babeurre, les œufs et 2 cuillères à soupe de moutarde. Ajouter les pilons et mélanger pour enrober, puis réserver.
- Remplissez une grande poêle en fonte avec 1/2 pouce d'huile et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille. Pendant ce temps, mélanger les miettes de cornflakes, la farine, le thym, l'ail granulé, 1 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir dans un plat allant au four peu profond; mettre de côté. Dans un petit bol, fouetter ensemble le miel et le 1/4 tasse de moutarde restant et réserver.
- Retirer le poulet du babeurre, secouer tout excès, puis transférer les pilons dans le mélange de farine et bien enrober. Faites frire les morceaux en 2 lots, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants et que la température interne enregistre 165 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée (évitez de toucher l'os), environ 15 minutes. (Baisser le feu si le brunissement est trop rapide.) Transférer les pilons sur une grille posée sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer généreusement de sel. Gardez les pilons cuits au chaud dans le four pendant la cuisson du deuxième lot. Servir immédiatement avec la moutarde au miel.
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