Le parfait blini sans gluten

Blini (le pluriel de blin ) sont des crêpes de la taille d'un dollar russe. Ils sont traditionnellement fabriqués avec de la farine de sarrasin, que vous pouvez certainement utiliser à la place de la farine de riz blanc que j'ai utilisée (j'aime mieux une couleur plus claire), et ils peuvent être garnis de presque n'importe quoi.

Traditionnellement, une sorte de poisson fumé ou de caviar est utilisé pour les garnir, mais l'important ici est que les blinis constituent une base merveilleuse qui peut facilement être passée sur un plateau lors d'une fête festive. Ce que vous mettez dessus peut être personnalisé en fonction de vos choix alimentaires préférés.

Je n'ai jamais essayé de les préparer avec de la crème de noix de cajou ou du lait d'amande au lieu du lait, mais je ne vois aucune raison pour laquelle cela ne fonctionnerait pas bien. Si l'un d'entre vous l'essaie, laissez un commentaire et dites-moi comment ils se sont avérés.

Les blinis sont amusants à préparer et délicieux, alors j'espère que vous apprécierez cette recette!

Ingrédients pour le Blini (donne environ 24):

• 1 tasse de farine de riz blanc (ou de farine de sarrasin)
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait
• 1/2 tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe. beurre fondu
• Beurre, huile d'olive ou aérosol de cuisson pour la poêle

Ingrédients pour la garniture (24 blinis):

• 12 cuillères à café de crème sure
• 48 tranches d'oignon rouge (un demi-oignon devrait suffire)
• 24 morceaux de saumon fumé d'un pouce (environ 6 oz)
• 24 câpres

Les directions:

Mélangez les œufs et la farine puis ajoutez le lait, l'eau et le beurre.

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Mélangez le tout avec un fouet jusqu'à consistance lisse.

Placer une sauteuse à feu moyen / élevé, ajouter le beurre, l'huile d'olive ou un aérosol de cuisson et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.

Versez une petite quantité (environ une cuillère à soupe) de pâte dans la poêle chaude pour former de petits disques, de la taille d'un dollar en argent.

Retourner lorsque la pâte commence à bouillonner et que le dessous est doré.

Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.

Assemblez comme sur la photo ci-dessus ou utilisez votre combinaison d'ingrédients préférée.

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