Pattes de crabe royal Old Bay
L'assaisonnement classique des fruits de mer et le citron apportent chaleur et éclat à la chair de crabe sucré. La seule façon de l'améliorer est avec un dunk dans du beurre fondu.- Niveau: Facile
- Total: 35 minutes
- Actif: 15 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 35 minutes
- Actif: 15 minutes
- Rendement: 2 à 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
femme capricorne homme cancer
3 livres de pattes de crabe royal cuites surgelées
Une boîte d'assaisonnement pour fruits de mer de 6 onces, comme Old Bay, plus d'autres au besoin
2 citrons
1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre non salé
les directions
- Mettez les pattes de crabe au fond d'une grande marmite, puis couvrez de 4 litres d'eau et incorporez l'assaisonnement aux fruits de mer (voir la note du cuisinier). Coupez les citrons en deux et pressez le jus dans la casserole, puis ajoutez les zestes. Couvrir et porter à ébullition, puis cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que les pattes de crabe soient bien chaudes, environ 5 minutes. Retirez les pattes de crabe dans un grand bol ou un plat de service.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le beurre mousse et mijote, environ 1 minute. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. À l'aide d'une cuillère, retirez tous les solides du lait de la surface du beurre, puis versez lentement le beurre fondu dans un petit bol de service, en laissant le petit-lait blanc et aqueux dans la casserole. Servir avec les pattes de crabe.
Note du cuisinier
Selon la taille de votre marmite, vous devrez peut-être ajouter plus d'eau pour couvrir les pattes de crabe. Si tel est le cas, ajoutez 1/4 tasse d'assaisonnement pour fruits de mer et 1 citron de plus pour chaque 2 litres d'eau supplémentaires.
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