Pain doré classique
Il n'y a que quelques clés pour faire un bon pain doré : utilisez du pain rassis (le frais a tendance à s'effondrer), assurez-vous que le pain est tranché d'au moins 3/4 de pouce d'épaisseur (cela aide à maximiser le trempage pour un intérieur crémeux) et surveillez votre temps de trempage (un temps plus court équivaut à un toast légèrement plus sec, un temps plus long donne un toast plus crémeux).- Niveau: Facile
- Total: 1 h 5 min
- Préparation: 5 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1 h 5 min
- Préparation: 5 minutes
- Cuisiner: 1h
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
8 tranches de Texas Toast ou autre pain blanc tranché de 3/4 de pouce
homme lion femme bélier
8 gros œufs
1 1/2 tasses moitié-moitié
3 cuillères à soupe de sucre granulé
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
signe du zodiaque du 16 janvier
1/8 cuillère à café de sel casher
4 cuillères à soupe de beurre
Sucre à glacer, pour servir
Sirop d'érable, pour servir
les directions
- Préchauffez le four à 300 degrés F. Disposez les tranches de pain en une couche (c'est OK si elles se chevauchent un peu) sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les tranches (pour les assécher un peu) pendant 6 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 6 minutes. Laisser refroidir. Réduire la température du four à 200 degrés F.
- Fouettez ensemble les œufs, moitié-moitié, le sucre semoule, la cannelle, la vanille et le sel dans une grande casserole.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux à moyen. Placer 2 tranches de pain dans le mélange d'oeufs. Laissez le pain tremper complètement dans le mélange d'œufs des deux côtés, environ 30 secondes à 1 minute au total, en vérifiant après 15 secondes. (Le pain doit être lourd et imbibé, mais conserver sa forme sans se casser.) Faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans la poêle et ajouter les 2 tranches trempées; cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant et que l'intérieur soit bien cuit, 4 à 5 minutes de chaque côté. Vous devrez surveiller et ajuster la température entre moyenne et moyenne-basse si le pain dore trop rapidement ou pas assez rapidement. Gardez les tranches de pain doré finies au chaud sur une grille emboîtée dans une plaque à pâtisserie à rebords dans le four. Répéter avec les tranches restantes.
- Servir saupoudré de sucre à glacer et arrosé de sirop d'érable.
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