Découvrez Votre Nombre D'Anges

Pain de viande avec sauce tomate

  • Niveau: Facile
  • Total: 1h55
  • Préparation: 20 min
  • Inactif: 15 min
  • Cuisiner: 1h20
  • Rendement: 6 portions
  • Niveau: Facile
  • Total: 1h55
  • Préparation: 20 min
  • Inactif: 15 min
  • Cuisiner: 1h20
  • Rendement: 6 portions

Ingrédients

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Pain de viande:

1/2 tasse de chapelure sèche

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge



1/2 oignon moyen, coupé en dés



2 gousses d'ail, hachées

2 cuillères à café d'origan séché



2 1/2 cuillères à café de sel casher



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1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 1/2 livres de mélange de pain de viande (ou combo porc et boeuf)



1/3 tasse de parmesan râpé



2 cuillères à café de sauce Worcestershire

2 gros œufs, battus

Sauce:

1/2 oignon moyen, coupé en dés



3 gousses d'ail écrasées

1 cuillère à café d'origan séché

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

344 signification du nombre d'anges

1 cuillère à soupe de beurre non salé

3 cuillères à soupe de pâte de tomate

1 feuille de laurier

1 (15 onces) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

1 (15 1/2 onces) de tomates broyées

signe du 15 janvier

1/4 tasse de parmesan râpé

1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à café de sel casher

Poivre noir fraichement moulu

les directions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
  2. Faire griller la chapelure dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée, environ 1 minute. Transférer dans un grand bol à mélanger et réserver. Ajouter l'huile d'olive, les oignons, l'ail, l'origan, le sel et le poivre dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 8 minutes. Laisser refroidir légèrement. Ajouter les oignons à la chapelure avec la viande, le fromage et la sauce Worcestershire. Remuer et mélanger délicatement. Ajouter les œufs et remuer pour bien enrober la viande.
  3. Transférer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium et presser doucement dans la forme désirée. Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 160 degrés F au centre du pain, environ 45 minutes.
  4. Tentez le pain de viande avec du papier d'aluminium et laissez reposer pendant 15 minutes pendant que vous préparez la sauce (ou vous pouvez faire la sauce pendant que le pain de viande cuit).
  5. Sauce : Cuire les oignons, l'ail et l'origan dans l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajouter la pâte de tomate et la feuille de laurier. Remuer jusqu'à ce que la pâte devienne rouge brique et que l'ail soit parfumé, environ 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et les tomates concassées. Porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu pour maintenir un frémissement et cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes. Fouetter le parmesan, le vinaigre, le sel et le poivre. Jeter la feuille de laurier et transférer la sauce dans une saucière. Trancher le pain de viande et servir avec la sauce.
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