Pain Courgettes-Ananas

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Aérosol de cuisson antiadhésif, pour les casseroles

3 tasses de farine tout usage

signe du zodiaque du 29 septembre

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de sel casher

3/4 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

1 1/2 tasse de sucre

3 gros œufs

1 tasse d'huile de colza

2 cuillères à café d'extrait de vanille pure

2 tasses de courgettes râpées

Une boîte de 8 onces d'ananas écrasé, égoutté

1 tasse de raisins secs

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser deux moules à pain de 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 pouces avec un aérosol de cuisson.
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la poudre à pâte, le sel, la muscade et le piment de la Jamaïque dans un petit bol à mélanger.
Battre le sucre, les œufs, l'huile et la vanille dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Mélanger les courgettes et l'ananas. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer les raisins secs.
Verser la moitié de la pâte dans chaque moule à cake. Cuire au four, en tournant les moules à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 50 minutes. Laisser refroidir le pain dans les moules pendant 5 minutes, puis démouler délicatement les pains pour finir de refroidir sur une grille.

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