Pain aux bananes Muffins

Tout déselectionner

2 1/2 tasses de farine tout usage non blanchie

141 nombre d'ange

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 tasse de cassonade foncée

1/4 cuillère à café de cannelle moulue

2 tasses de bananes écrasées (environ 4 à 6 bananes)

1/2 tasse d'huile végétale

1/2 tasse de lait

2 gros œufs, à température ambiante

1/8 cuillère à café de sel fin

1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

3/4 tasses de noix hachées

124 nombre d'ange

Préchauffer le four à 425 degrés F.
Badigeonnez légèrement un moule à 12 muffins de beurre et réservez.
Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade et la cannelle dans un bol moyen; mettre de côté.
Fouetter la banane, l'huile, le lait, les œufs, le sel et la vanille dans une grande tasse à mesurer avec un bec verseur ou un autre bol.
Faire un petit puits au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients humides au centre; puis remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés mais encore grumeleux. Ne mélangez pas trop la pâte ou vos muffins en sortiront denses. Incorporer délicatement les noix. Répartir la pâte uniformément dans le moule à muffins.
Mettez les muffins au four et réduisez immédiatement la température du four à 375 degrés F. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson. (Insérez un cure-dent au centre d'un muffin pour vérifier s'il est cuit. Le cure-dent doit ressortir propre). Refroidir les muffins dans le moule sur une grille pendant quelques minutes. Démouler les muffins et laisser refroidir sur la grille. Servez chaud ou à température ambiante.

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