Oeufs plus facile

Tout déselectionner

2 oeufs (plus c'est frais mieux c'est)

1 cuillère à soupe de beurre non salé

Sel et poivre

Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu doux et ajoutez le beurre. Dès que le beurre ne mousse plus, cassez les œufs dans la poêle. Soulevez la poignée d'environ 2,5 cm pour que les œufs s'accumulent dans le coin le plus éloigné de la casserole. Maintenez la position pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les blancs commencent à prendre, puis abaissez la poignée et secouez la casserole juste pour vous assurer qu'elle ne colle pas. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que les blancs deviennent opaques. Secouez pour détacher les œufs, puis soulevez la casserole en la tenant à environ un pied au-dessus de la chaleur. Maintenant, retournez les œufs en repoussant la casserole et en claquant vers le haut simultanément. Une fois que les œufs ont commencé leur saut périlleux, soulevez la casserole pour les rencontrer afin que les jaunes exposés subissent l'atterrissage le plus doux possible. Le but est bien sûr d'éviter de casser les jaunes. Si vous réussissez, comptez lentement jusqu'à 10 puis retournez à nouveau les œufs, glissez-les sur une assiette et servez. Si les jaunes se cassent, agissez comme vous le vouliez, faites-les frire encore une minute et servez. Ils auront toujours bon goût.

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