Œufs farcis au chili
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h
- Actif: 40 minutes
- Rendement: 16 oeufs farcis
- Niveau: Intermédiaire
- Total: 1h
- Actif: 40 minutes
- Rendement: 16 oeufs farcis
Ingrédients
Tout déselectionner
Oeufs bouillis:
8 oeufs
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Le Chili:
2 boîtes de haricots rouges foncés, égouttés et rincés
1/2 oignon blanc moyen, coupé en dés
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
1 cuillère à soupe de piment en poudre
signe du 20 juillet
2 cuillères à café de poudre d'oignon
315 nombre d'ange
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
Sel et poivre
Oeufs farcis:
1/2 tasse de crème sure
1/4 tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de vinaigre blanc
Sel et poivre
6464 numéro d'ange
Cheddar râpé, pour servir
Échalotes hachées, pour servir
Paprika fumé, pour garnir
les directions
- Pour les œufs durs : placez les œufs dans une marmite moyenne, ajoutez de l'eau pour couvrir et versez le vinaigre. Porter à ébullition, puis retirer du feu et couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 18 minutes. Retirer les œufs dans un bol d'eau glacée et réserver.
- Pour le chili : Dans une poêle, mélanger les haricots chili, les oignons, le beurre, la pâte de tomate, la poudre de chili, la poudre d'oignon, le cumin, la poudre d'ail, le sucre, le poivre de Cayenne et un peu de sel et de poivre. Cuire 20 minutes à feu moyen en remuant souvent. Laisser refroidir.
- Pour les œufs mimosa : Cassez les œufs sur le comptoir et décollez les coquilles. Coupez les œufs en deux et versez les jaunes dans un robot culinaire. Ajouter la crème sure, la mayonnaise, la moutarde sèche, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sucre, le vinaigre et un peu de sel et de poivre. Pulser jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
- Transférer la garniture dans un sac en plastique refermable, couper un coin et pocher dans les moitiés d'œufs. Garnir chaque œuf farci d'environ 2 cuillères à café de piment. Terminez avec du cheddar râpé, des oignons verts hachés et une petite pincée de paprika fumé. Prendre plaisir!!
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