Pépites de poisson-chat de Sunny
- Niveau: Facile
- Total: 1h15
- Préparation: 25 minutes
- Inactif: 30 minutes
- Cuisiner: 20 min
- Rendement: 4 portions
- Niveau: Facile
- Total: 1h15
- Préparation: 25 minutes
- Inactif: 30 minutes
- Cuisiner: 20 min
- Rendement: 4 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
2 tasses plus 2 cuillères à soupe de lait
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 filets de poisson-chat, coupés en morceaux de 1 pouce
2 tasses de farine, divisées
Compatibilité du zodiaque du 2 octobre
3 oeufs
1 tasse de semoule de maïs
2 cuillères à soupe de sucre
Huile végétale, pour la friture
1/2 tasse de sauce piquante
17 novembre signe du zodiaque
2 cuillères à soupe de sucre glace
les directions
- Dans un bol, ajouter les 2 tasses de lait et une forte pincée de sel. Fouetter pour dissoudre et ajouter les morceaux de poisson. Laisser tremper à température ambiante pendant 30 minutes.
- Mettre en place la station de dragage : Dans le premier bol, ajouter 1 tasse de farine. Dans le deuxième bol, fouetter les œufs et ajouter les 2 cuillères à soupe de lait restantes. Dans le troisième bol, ajouter la farine restante, la semoule de maïs, le sucre et une pincée de sel suivis de quelques grains de poivre.
- Dans une poêle à frire à bords droits, ajouter suffisamment d'huile pour remplir 1 pouce de profondeur. Chauffer jusqu'à ce que l'huile commence à tourbillonner et que le manche d'une cuillère en bois commence à grésiller dès qu'il touche l'huile. L'huile sera d'environ 350 degrés F.
- Retirer le poisson du lait par lots de 6 à 8 morceaux. Secouez le surplus de lait du poisson. Tremper dans la farine, puis la dorure aux œufs puis dans le mélange de farine et de semoule de maïs. Ajouter le lot à l'huile, en veillant à ne pas surcharger la casserole et à faire baisser la température. Frire, en retournant une fois si nécessaire, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bien cuit, environ 6 minutes. Débarrasser dans une assiette tapissée de papier absorbant et assaisonner avec une pincée de sel. Répétez jusqu'à ce que tous les morceaux de poisson soient cuits.
- Dans un petit bol, ajouter la sauce piquante et tamiser le sucre par-dessus. Mélangez délicatement. Arroser les nuggets ou les tremper dans la sauce.
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