Combat de nourriture : burger de dinde contre burger de bœuf

La dinde hachée a la réputation d'être une viande très maigre, mais ce n'est le cas que si vous choisissez de la poitrine de dinde hachée. Sauf indication contraire, la viande et la peau de la dinde noire se mélangent à la lumière, ce qui la rend plus grasse que vous ne le pensez.

Un hamburger de dinde cuite de 4 onces (fait d'un mélange de viande brune et claire) contient 193 calories, 11 grammes de matières grasses, 3 grammes de graisses saturées et 22 grammes de protéines. C'est une excellente source de niacine et sélénium et une bonne source de vitamine B6, de phosphore et zinc . Choisir de la dinde hachée faite uniquement de poitrine contiendra 150 calories, 1,5 gramme de graisse et 0 gramme de graisse saturée. Comme il est si maigre, il peut finir par être trop sec et pas si savoureux.

La dinde hachée insuffisamment cuite a été associée à la salmonelle, alors assurez-vous que votre burger de dinde est sûr à manger en le faisant cuire à 165 degrés Fahrenheit. Vérifiez que la bonne température est atteinte à l'aide d'un thermomètre .

4 janvier du zodiaque

Vous pouvez certainement trouver des coupes maigres de boeuf haché sur les étagères du marché. Recherchez de la surlonge hachée ou du bœuf haché maigre à 90 %. Pour un burger de bœuf maigre cuit de 4 onces, vous absorberez environ 225 calories, 12 grammes de matières grasses, 5 grammes de graisses saturées et 27 grammes de protéines. C'est une excellente source de niacine, vitamine B12 , du zinc et du sélénium et une bonne source de vitamine B6, fer à repasser et le phosphore. Le bœuf haché plus gras est partout dans les rayons des magasins, alors assurez-vous de lire attentivement les étiquettes.

Le boeuf haché insuffisamment cuit a été associé à la bactérie E. Coli, alors assurez-vous que votre burger de boeuf est sûr à manger en le faisant cuire à 160 degrés Fahrenheit.

C'est le bon moment pour choisir un petit pain de grains entiers pour aider à répondre aux Directives diététiques de l'USDA pour rendre la moitié de vos céréales quotidiennes entières. Choisissez un pain de blé entier ou, si vous essayez de réduire les calories, optez pour un demi-pain, un muffin anglais ou enveloppez votre hamburger dans une feuille de laitue.

Empilez les garnitures de légumes comme la laitue, tomates , et oignons ou ajouter un peu de saveur supplémentaire en faisant griller des oignons et champignons dans une cuillère à café d'huile. Si vous êtes un amateur de cheeseburger, restez avec une tranche de fromage ou vous enverrez les calories et le sodium à travers le toit. Faites également attention aux condiments comme le rattrapage, la mayonnaise et la sauce barbecue en raison de la graisse supplémentaire et du sucre et gardez les portions à 1 cuillère à soupe.

1er août zodiaque

Gagnant Mange sainement : Un barbecue ne serait tout simplement pas le même sans un bon vieux burger au bœuf. Les calories entre les deux hamburgers ne sont pas significativement différentes. Acheter de la dinde peut être délicat et si vous ne faites pas attention, elle peut en fait contenir beaucoup plus de matières grasses et de calories que vous ne le pensez. Quel que soit le type de burger que vous choisissez, gardez les galettes cuites à 4 onces avec des garnitures en portions modestes pour en faire des aliments sains.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, est diététiste et consultant spécialisé dans la sécurité alimentaire et la nutrition culinaire. Voir la biographie complète de Toby

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