Boeuf Stroganoff pour Nouilles

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signe pour juillet

1 livre de filet mignon ou de pointes de mignon (coupées en 2 pouces de long et 1/4 pouce de large)

3 cuillères à soupe de beurre

1 petit oignon, haché finement

1 livre de champignons, domestiques ou sauvages, chapeaux seulement tranchés finement

1/2 tasse de bouillon de boeuf

1 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

1/4 tasse de crème épaisse

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1/2 tasse de crème sure

2 cuillères à café de farine

2 cuillères à soupe d'aneth frais haché

2 cuillères à soupe de persil haché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

homme vierge femme vierge

Sel et poivre noir fraîchement moulu

8 onces de nouilles aux œufs moyennes, cuites

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif et saisir la viande de tous les côtés pendant environ une minute. Travaillez en petites quantités pour que la viande ne dégage pas de liquide. Retirer dans une assiette. Dans une grande poêle propre, faire chauffer le beurre. Faire suer les oignons et ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 20 minutes. Pendant la cuisson, mélanger le bouillon, la moutarde, la crème épaisse et la crème sure ensemble. Baisser le feu, ajouter la farine et cuire en remuant pendant une minute. Fouetter les liquides et les jus de viande et laisser mijoter, sans bouillir, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Remettre la viande dans la sauce et chauffer sans faire bouillir jusqu'à ce que la viande soit bien chaude. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; incorporer l'aneth et le persil et verser sur les nouilles.

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