mucus fou

• Niveau: Facile
• Total: 40 minutes

• Préparation: 20 min
• Cuisiner: 20 min

• Rendement: 2 portions

• Niveau: Facile
• Total: 40 minutes

• Préparation: 20 min
• Cuisiner: 20 min

• Rendement: 2 portions

Ingrédients

Tout déselectionner

Riz:

2 tasses de riz à grains longs

3 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

Hamburgers :

1 livre de boeuf haché (mélange 80/20)

1/4 tasse d'oignon Maui coupé en dés

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé

Huile de canola

Sauce:

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1/4 tasse de champignons cremini hachés grossièrement

1/4 tasse d'oignon Maui coupé en dés

1 1/2 tasse de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Œufs:

Huile de canola

4 gros œufs

2 à 3 cuillères à soupe de persil plat frais haché, pour la garniture, facultatif

signe du 8 février

1/4 tasse de tomates Roma épépinées et coupées en dés, pour la garniture, facultatif

les directions

1. Pour le riz : Laver le riz sous l'eau courante froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une casserole moyenne à feu vif, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le riz, couvrir et réduire le feu à doux pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. (Vous pouvez également ajouter le riz rincé et le bouillon de poulet dans un cuiseur à riz et allumer la machine - il gardera le riz au chaud jusqu'au moment de servir.) Agitez avec une fourchette et couvrez. Garder au chaud jusqu'à utilisation.
2. Pour les burgers : Mélanger le bœuf haché, les oignons et un peu de sel et de poivre dans un grand bol à mélanger. Former 4 galettes moyennes et réserver.
3. Mettre une grande poêle en fonte sur feu vif. Ajouter un filet d'huile de canola et mettre les galettes dans la poêle. Couvrir la casserole avec un couvercle (ou une deuxième casserole) pour sceller l'humidité et assurer des galettes juteuses. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur le premier côté, 3 à 4 minutes. Ensuite, retirez le couvercle, retournez, replacez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée, environ 3 minutes pour une cuisson mi-saignante. Retirer les burgers et réserver au chaud.
4. Pour la sauce : Ajouter le beurre dans la poêle avec le jus de cuisson. Faire sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire, porter à ébullition et réduire 2 à 3 minutes.
5. Dans un bol séparé, mélanger la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe d'eau pour faire une pâte lisse. Ajouter lentement dans la sauce, en remuant constamment jusqu'à épaississement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir et garder au chaud jusqu'à utilisation.
6. Pour les œufs : Ajouter un peu d'huile de canola dans une sauteuse antiadhésive à feu moyen. Cassez les œufs et faites-les cuire côté soleil vers le haut, 3 à 4 minutes. Retirer et garder au chaud. (Vous pouvez retourner les œufs trop facilement si vous voulez qu'ils soient un peu plus cuits.)
7. Pour servir : Placer le riz cuit dans une assiette, déposer les burgers dessus, puis les œufs et enfin la sauce. Garnir de persil et de tomates si désiré.

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