Les meilleures gaufres au babeurre
En créant cette recette, nous avons essayé de nombreuses méthodes différentes : incorporer des blancs d'œufs, du lait contre du babeurre, une pâte à levure. Mais à la fin de la journée, ce simple vidage et mélange était de loin notre préféré. Quelqu'un dans la cuisine d'essai a peut-être même dit que c'était la meilleure gaufre qu'il ait jamais mangée ! Le babeurre rend cette gaufre ultra-légère tandis que la quantité généreuse de beurre donne un extérieur super croustillant, laissant l'intérieur crémeux et doux. Enfin, nous avons réduit le sucre au minimum, ce qui en fait le papier d'aluminium parfait pour les garnitures sucrées comme le sirop d'érable, les baies ou la confiture.- Niveau: Facile
- Total: 40 minutes
- Actif: 40 minutes
- Rendement: environ 6 gaufres
- Niveau: Facile
- Total: 40 minutes
- Actif: 40 minutes
- Rendement: environ 6 gaufres
Ingrédients
Tout déselectionner
1 3/4 tasse de farine tout usage (voir note du cuisinier)
2 cuillères à soupe de sucre granulé
1 3/4 cuillère à café de levure chimique
1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel casher
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1 3/4 tasse de babeurre bien secoué
2 gros oeufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
1 bâton de beurre non salé, fondu et légèrement refroidi
Aérosol de cuisson antiadhésif
Sirop d'érable, confiture, petits fruits ou yogourt, pour servir
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les directions
- Préchauffer un gaufrier à feu moyen-vif.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le babeurre, les œufs et la vanille. Fouetter le mélange de babeurre dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Fouetter le beurre jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en veillant à ne pas trop mélanger la pâte.
- Vaporiser les deux côtés du gaufrier préchauffé avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez suffisamment de pâte pour recouvrir légèrement la surface du fer, environ 1/3 à 3/4 tasse, selon sa taille. (Tenez compte du fait que la pâte s'étalera une fois le couvercle fermé.) Fermez le fer et faites cuire jusqu'à ce que les gaufres soient bien dorées et légèrement croustillantes, environ 5 minutes. Répéter avec le reste de pâte. (Si le gaufrier a une surface bien assaisonnée ou antiadhésive, il peut ne pas être nécessaire de le vaporiser entre chaque lot.)
- Servir les gaufres immédiatement avec du beurre, du sirop, de la confiture, des baies ou du yogourt.
Note du cuisinier
Lors de la mesure de la farine, nous la versons dans une tasse à mesurer sèche et nivelons l'excédent. (Le fait de ramasser directement du sac compacte la farine, ce qui donne des produits de boulangerie secs.)
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