La meilleure saumure de dinde
C'est notre saumure préférée pour la dinde. C'est simple, savoureux et surtout vous laisse avec un oiseau succulent, juteux et parfaitement assaisonné. Il est également parfait pour le poulet, les côtelettes de porc, les poulets de Cornouailles, etc. Bien que nous aimions la combinaison de thym et de sauge, vous pouvez également utiliser d'autres herbes consistantes telles que le romarin, l'origan ou la marjolaine.- Niveau: Facile
- Total: 10 minutes (plus temps de refroidissement et de saumurage)
- Actif: 10 minutes
- Rendement: 12 à 14 portions
- Niveau: Facile
- Total: 10 minutes (plus temps de refroidissement et de saumurage)
- Actif: 10 minutes
- Rendement: 12 à 14 portions
Ingrédients
Tout déselectionner
Sel casher
1/4 tasse de sucre
Une dinde de 12 à 14 livres
Zodiaque du 12 avril
3 cuillères à soupe de grains de poivre noir entiers
5 branches de thym
signe du 21 octobre
3 brins de sauge
1 citron, le zeste pelé en lanières avec un éplucheur de légumes
les directions
- Mélanger 1/2 tasse de sel, le sucre et 1 litre d'eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu vif. Remuer jusqu'à ce que le sel et le sucre soient complètement dissous, environ 1 minute. Retirer du feu et ajouter les grains de poivre, le thym, la sauge et les lanières de citron. Laisser infuser et refroidir à température ambiante.
- Versez la saumure dans une grande marmite ou un seau et ajoutez 3 litres d'eau froide. Retirez le cou et les abats (réservés pour la sauce) de la dinde et mettez-la dans la saumure, en la poussant vers le bas pour couvrir. Réfrigérer pendant 24 heures.
- Retirer la dinde de la saumure; rincez et séchez. Cuire selon votre méthode préférée.
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