La meilleure sauce barbecue

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, haché (environ 1 tasse)

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2 gousses d'ail écrasées

3 tasses de ketchup

1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme

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1/4 tasse de cassonade foncée tassée

1/4 tasse de sauce à bifteck

1/4 tasse de sauce Worcestershire

3 cuillères à soupe de mélasse

3 cuillères à soupe de moutarde jaune

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1/2 cuillère à café de graines de céleri moulues

Sel casher

1 à 2 cuillères à café de fumée liquide, facultatif

Chauffer l'huile végétale dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, jusqu'à ce que les oignons soient dorés, 6 à 7 minutes. Incorporer le ketchup, 1 tasse d'eau, le vinaigre, la cassonade, la sauce à steak, la sauce Worcestershire, la mélasse, la moutarde, les graines de céleri et 1 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 15 minutes. Incorporer la fumée liquide, si vous en utilisez. Filtrer la sauce en appuyant sur les solides pour extraire tout liquide.

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