La meilleure casserole de patates douces
Nous avons opté pour une garniture de chapelure de noisette sur des guimauves pour créer un contraste agréablement croquant avec la purée de patates douces crémeuse et douce. La garniture reçoit un traitement semblable à une tarte à la citrouille, avec de la cassonade et de la vanille pour une saveur de caramel profond et du beurre et des œufs pour la richesse. Cette recette est appelée à devenir un incontournable des Fêtes.- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 15 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
- Niveau: Facile
- Total: 45 minutes
- Actif: 15 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
Ingrédients
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Remplissage:
1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu, plus plus pour beurrer le plat de cuisson
3 à 4 grosses patates douces (environ 1 3/4 livres), pelées et coupées en cubes
1/2 tasse de lait
signe du zodiaque du 27 juillet
1/4 tasse de cassonade, tassée
symbole du zodiaque de décembre
1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
1/2 cuillère à café de sel casher
2 gros oeufs
Garniture:
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade, tassée
signe du zodiaque du 10 janvier
1/2 bâton (4 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
1/4 cuillère à café de sel casher
3/4 tasse de pacanes hachées
les directions
Équipement spécial:
un plat allant au four de 2 pintes- Pour les patates douces : Ajouter 1 3/4 livres de patates douces pelées et coupées en cubes dans une grande casserole d'eau salée. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu pour laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres, 15 à 20 minutes. Égoutter et refroidir. Écraser les patates douces.
- Pour la garniture : Préchauffer le four à 350 degrés F. Beurrer un plat allant au four de 2 pintes.
- Fouetter ensemble le beurre, la purée de patates douces, le lait, la cassonade, la vanille, le sel et les œufs dans un grand bol. Transférer dans le plat de cuisson préparé.
- Pour la garniture : mélanger la farine, la cassonade, le beurre et le sel dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient humides et que le mélange s'agglutine. Incorporer les noix de pécan. Étendre le mélange sur le dessus des patates douces en une couche uniforme. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient presque pris au centre et dorés sur le dessus, de 25 à 30 minutes. Servir chaud.
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