Le meilleur riz au lait du monde

Montrer: Cuisine du lundi au vendredi Épisode: Soupes printanières

Tout déselectionner

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1/2 tasse de riz blanc à grain moyen ou court

4 tasses de lait

Pincée de sel

1/2 tasse de sucre à peine

1127 numéro d'ange

1 cuillère à café de vanille

2/3 tasse de canneberges séchées

Variations : 1/2 tasse de crème épaisse ou 1/2 tasse de cassonade foncée mélangée à 2 cuillères à soupe de beurre

Préchauffer le four à 300 degrés F. Chauffer le beurre dans une casserole de 4 pintes. Lorsqu'il est mousseux, ajouter le riz et cuire 1 minute. Ajouter lentement le lait, la pincée de sel, le sucre, la vanille et la 1/2 des canneberges et porter à ébullition. Transférer dans un moule carré de 9 pouces et mettre au four. Cuire à découvert pendant 1 1/2 heures, en remuant toutes les 15 minutes, puis cuire sans déranger pendant encore 30 minutes. Incorporer ensuite la 1/2 restante des canneberges et cuire encore 30 minutes (pour un total de 2 1/2 heures).
Variantes : vous pouvez ajouter de la crème épaisse dans les 30 dernières minutes de cuisson. Ou si vous voulez une garniture croustillante, réduisez le sucre à 1/4 tasse. À la sortie du four, émiettez la cassonade et le beurre sur le riz au lait et placez-le sous le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonne.

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