Mauvais pour l'haleine, bon pour le cœur : pourquoi ce cardiologue ne jure que par l'ail

L'ail est connu pour deux choses : il donne à la cuisine une odeur de restaurant cinq étoiles et il donne à votre haleine une odeur complètement désagréable. Si ses qualités aromatiques sont plutôt connues, qu’en est-il de ses véritables bienfaits sur la santé ? 

Selon Steven Gundry, MD, cardiologue et Coaching en Nutrition Fonctionnelle mbg instructeur, l’ail est l’un des aliments sains pour le cœur les plus sous-estimés.

Les bienfaits de l’ail pour la santé cardiaque

Curieusement, certains des bienfaits cardiovasculaires sont liés aux bienfaits du légume sur la santé intestinale. L'ail est riche en fibres prébiotiques 1 , qui sont essentiels à l’épanouissement des probiotiques (c’est-à-dire les bonnes bactéries) dans l’intestin. 

signe du 19 février

Selon une étude publiée dans le Journal de recherche sur les maladies cardiovasculaires , il a été démontré que les probiotiques contrôlent le cholestérol sanguin 2 en réduisant la production de cholestérol, en dégradant les acides biliaires du foie et même en consommant un excès de cholestérol comme source de nourriture. D'autres études ont suggéré que les pré-, pro- et symbiotiques peuvent jouer un rôle dans la santé cardiovasculaire globale 3 .

'Non seulement [l'ail] est un excellent prébiotique ', mais il a également des propriétés antibactériennes', ajoute Gundry, 'ce qui, si vous aimez la théorie infectieuse des maladies cardiaques - ce que je fais - peut expliquer pourquoi les mangeurs d'ail ont peu de plaque dans les artères', dit-il. 

Le théorie infectieuse des maladies cardiaques 4 indique que l'exposition à certains agents infectieux, comme les virus, les bactéries et les parasites, peut entraîner une accumulation de plaque dentaire (athérosclérose) et éventuellement une maladie coronarienne. 

Mais comme l'ail contient anti-inflammatoire 5 , antibactérien 6 , et propriétés antivirales , le manger peut réduire le risque de développer une infection et donc le risque de développer des problèmes cardiaques. 

Les plats à emporter

De manière anecdotique, ces affirmations sont prometteuses : « J'ai plusieurs patients chez qui j'aurais prédit une horrible accumulation de plaque mais qui n'en avaient aucune sur les angiographies », nous dit Gundry.

Et la recherche scientifique sur consommation d'ail et risque de maladies cardiovasculaires 7 semble également le sauvegarder. Alors, dites à votre rendez-vous que l'haleine d'ail en vaut peut-être la peine.